こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   今週は…   来週に控えているワンハートサービスに向けて… の様子をお伝えしたいと思います! 先週、今週とパティシエ科がワンハートを行なっていますが… ワンハートとは販売実習になります! 東京ベル製菓では 学科ごとですが年に２回あり、 普段授業で作っているものを、 大量に仕込んで、 実際にお客様にお金を戴く… というカリキュラムに...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。こんにちは 今週の調理師科ブログは、１年生特別授業の様子をお伝えしたいと思います。   本日の講師の先生はイタリアからいらして頂いた、ＩＣＩＦの野沢先生です。 ＩＣＩＦとは正しいイタリア料理を世界に伝える為プロ養成を目的とした１９９１にイタリア・トリノに設立されたピエモンテ州政府認定のプロ養成施設です。 そのイタリア料理学校で長年講師を勤められている...

こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   そんなスイーツ&パン科の最近の様子は   実習中は相変わらず真剣です &nbs...

皆さん、こんにちは！   今回のブログは、 バリスタコースのビバレッジ実習の様子をお伝えします     ベルエポックにはこのようにたくさんのシロップがたくさん 様々なメーカーの、様々なシロップがあります。   今回はこれらのシロップと、何種類かのジュース、フルーツ、 更にはスペシャルティコーヒーを材料としてオリジナルドリンクを作成します。   &n...

こんにちは パテ技の田中です(^O^)/   先週ちょこーっと触れましたが、 カフェ実習を先週･今週 ２週にわたって行ないました! 講師はカフェビジネス科の講師でもある 竹日先生と門井先生です!     １週目はコーヒーについてと、 カプチーノ（ラテアート）についてです   同じ方法でドリップしたコーヒーですが、 コーヒー豆が違うだけでこんなにも色と、 味も...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 最近は雨が多くて、むしむししています。 嫌な気候です。   ということで今週の調理師科ブログは、１年生の様子をお伝えしたいと思います。     この日はＷスクールの実習の日。   放課後に調理師科の一年生とカフェビジネス科の学生が合同で製菓の実習を行っています。   今日のメニューはブラウニー！ 先生の指導の...

こんにちは！   パティシエ科アシスタントの前島です   夏休みが明けて、早いもので1週間が経ちました まだ学生も長期休みの感覚が抜けていない様子も見えますが・・・   しかし、今週9日（水）～11日（金）の3日間でパティシエ科1年生のワンハートがスタートします   明日は前日の仕込みでお菓子を今まで以上に大量生産します 9日は2組が営業しますが、みんな緊張...

こんにちは～ スイーツ&パン科の猪野です     スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます       さてさて、本日は土日の練習の様子をチェック     こちらは...

  こんにちは   カフェビジネス科を担当している　中川　です   夏休みも終え、元気に授業を受けている   在校生の様子をご紹介します   １つめは・・・ フード実習です 授業のメニューは   ナシ・ゴレンとブブルカチャン   ナシ・ゴレンの意味は・・・炒め飯という意味です ブブル・カチャンの意味は・・・緑豆のスープが直訳にな...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   先週お伝えした通り今週は定期試験について 載せたいと思います   いよいよ前期が終わりに近づき、 洋菓子実習のテストが行なわれました。 内容はショートケーキを１人１台作る、というもの。   前の週にスポンジを焼いて、 スライスをするところから始めます! 制限時間付き! 時間を管理してスケジュールを組むことも 試験内容に含...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは。   夏休みが終わり学生たちが帰ってきました。   地元に帰っていたり、遊びに、バイトに、ごろごろしたりとみんな夏を満喫していたようです。   そして、休み明けのおなじみの風景、お土産交換会も １年生酒井君、現場実習先で行っていた浜松のお土産。   １年生松浦さんの山梨のブドウ   ２年生渡辺君のお...

 こんにちは パティシエ科アシスタントの近藤です   ブログでも何回か紹介しているマジパン細工ですがジャパンケーキショーまで一月を切りました。 夏休み中作成を続けた結果、それぞれ作り上げてきたパーツもより精度を増してクオリティの高いものになってきています 綺麗なグラデーションの土台ですねー・・・・ 近くで見ると、なんと編みこみされている！？ 愛くるしいワンちゃん こちらも小さい・・・ 機...

こんにちは スイーツ&パン科の猪野です     夏休みが明けて、授業が開講 賑やかな日々が戻って来ました     久しぶりに会って会話に花を咲かせています     いつものようにピース 相変わらず元気です         北海道に遊びに言った学生からお土産のおすそ分け 夕張メロンのキャラメル...

  こんにちは     カフェビジネス科を担当している中川です     今回は夏休みも、もうすぐ終わります・・・   体験授業の様子をご紹介します   夏休みも多くのオープンキャンパスを行いました   まず・・・卒業生が来てくれました   ４期生の井澤さん     現場で働いて２年・・・ ...

こんにちは パテ技の田中です(^O^)/ 今週明けから、夜間学級は 夏休みが終わり、授業が再開しました!! みんな口々に 「あっという間の２週間だった~」 と夏休みの名残りを惜しんでいます   そんなパティシエ技術専攻科は ・ワンハートサービス ・定期テスト ・学内コンテスト と行事目白押しで冬休みまで 一気に駆け抜けます!   休み明けの最初の授業は・・・ “バトンマレショー...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 夏休みももう後半。急に涼しくなってきました。季節の変わり目は体調を崩しやすいので皆様気をつけてお過ごしください。 さて今週の調理師科ですが先日告知していたプレミアムキャンパスの様子をお伝えしたいと思います。   今回の体験授業、講師はこの人 調理師科２年生のカサハラです。   デモンストレーションも同級生の協力もありつつ無事終了しました。...

こんにちは パティシエ科アシスタントの近藤です もうすぐ楽しい夏休みも終わりをつげ、授業が始まります 休み明けに行われるワンハートに向けてみんな猛練習中です   今日は練習している学生たちの表情を紹介しまーす   ショートケーキの練習中・・・ 台ふきんを全力で絞り・・・ クラシックショコラを焼き・・・ チーズケーキの準備・・・ 大量のタルトの準備・・・ クッキーを並べ・・・ フロランタン...

こんにちは   スイーツ&パン科 実習アシスタントの猪野です     夏休み中、ベルエポックでは日々オープンキャンパスを開催しているのですが オープンキャンパスを一緒に盛り上げてくれているのが・・・   そう学生スタッフ 今日は学生スタッフの様子をお届けします     オープンキャンパスが始まるまでの間 せっせと体験授業の準備 &...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   クラスの皆さんは束の間の夏休みに入りました! 夏休み期間中も実習室が使えるので チラホラ練習に来ている学生もいます!(*^_^*)   さて、９月半ばにはパティシエ技術専攻科の ワンハートサービスがあります! 詳細は追ってこちらのブログにてお知らせしますが、 販売できる商品を作るために練習も頑張っています!   &nbs...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   こんにちは。 今週の調理師科は体験授業の様子をお伝えしたいと思います。     朝、オープンキャンパスの始まる前調理師科は学生のミーティングから始まります。前日の反省、本日する事等を話し合っています。   受付も準備ＯＫ！   体験授業の様子はツイッターにて上がっていると思うので今回は終了後の事を。 &n...

こんにちは パティシエ科アシスタントの近藤です   連日暑くじめじめな日々が続いておりますが、みなさんお元気でしょうか？   学校では夏休み中もコンテストに向けた練習を行っています。 お休み中も何度も練習に来ている、馬場さん   マジパンに粉糖を練りこんで・・・   細かいパーツをたくさん作ります   こちらも細かい・・・   本を参考に...

こんにちは『スイーツ＆パン科』担任の、永野です スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   さて、世の中的にはお盆休みが終わり、今日からお仕事再開、というお父さん・お母さんも多いのではないでしょうか 学生達も３０日までは夏休みです...

    こんにちは！   カフェビジネス科の中川です☆   夏休みも半分が過ぎようとしていますが・・・ 皆さん元気にしていますか？   体調を崩さないように注意しましょう     今日は・・・ 夏休みに実習室の開放を行っている様子について、ご紹介します   施設、器具、砂糖、薄力粉などを自由に使い、自主練習ができるよう...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 今週の調理師科ブログは。 カサハラ特集！ということで行きたいと思います。   調理師科２年２組のカサハラさん 彼女といえばベルエポックのパンフレットの２ページ目にいます。   そうこの人物が調理師科のエース　カサハラです。   彼女は学生スタッフでもリーダーを務め、調理師科には無くてはならない存在です。   スポーツ大...

こんにちは パティシエ科1年担任の吉田です。 8月暑いですね~ 夏バテになってないですか～？   夏休み、、学生達と会えなくてさみしい、、、 なんて休み前は感じていましたが、夏休みといえども、、、 練習熱心なパティシエ科の学生は、、、いますいます！！実習室にわんさかいます   夏休み中の第一校舎は、あまーいお菓子の香りでいいにおい。実習室を覗いてみると、、、 いた！ いた！ い...

皆さん、こんにちは。   カフェビジネス科の門井です 相変わらず暑い日が続いておりますが、 皆さん、お元気ですか？ 水分だけはしっかり取りましょうね   今週のブログは、 【活躍する卒業生】の紹介をしたいと思います   まずはカフェビジネス科第一期卒業生【高柳　　美孝さん】   高柳さんは社会人経験後、 実家のお米を使ったパンを作りたいと思い、 製パンを学ぶ...

こんにちは! パティシエ技術専攻科の田中です(^O^)/   今週の洋菓子実習の中で第２回特別授業が 行なわれました(^▽^)   この日の講師の先生は ラッシュ株式会社の有野 孝様 キルフェボン、と聞くと分かる方も多いかと思います (http://www.quil-fait-bon.com/) 贅沢なフルーツのタルトで有名です 今現在はこちらの商品開発を担当されていますが、 ...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   連日厳しい暑さが続いていますがいかがお過ごしでしょうか。 学生たちは夏休みに入り思い思いの夏を満喫していると思います。   夏休み中も実習室は開放しておりますので学生たちは日々練習に励んでいます。   パスタを作ってみたり。   包丁を使う練習で人参を千切りにしていたり。   その人参を使って白玉団子を作...

こんにちは！ パティシエ科の岡本です。 夏休みに入り、連日の猛暑日ですね。   今回は夏休み前のパティシエ科１年生の特別講習会の様子をご紹介します！   ベルエポックはチョコレートで有名なヴァローナ社と教育提携をしており、在学中に各学年でショコラに関しての特別講座を行っています。   ヴァローナ社はフランスに本社があり、世界中のパティシエから愛されるチョコレートメーカ...

こんにちは♪ スイーツ&パン科・アシスタントの猪野です 夏休みに入り１０日程たちました！ ですが。。。。 夏休み中も実習室を開放しているので練習の学生がいっぱい     さて、今日は4月からの総集編をお届けします 写真盛りだくさんお覚悟あれ～～～～～～                 ４月導...