【パティシエ技術専攻科】一気に走ります!
2015 年 8 月 27 日 | パティシエ技術専攻科
こんにちは
パテ技の田中です(^O^)/
今週明けから、夜間学級は
夏休みが終わり、授業が再開しました!!
みんな口々に
「あっという間の２週間だった~
」
と夏休みの名残りを惜しんでいます
そんなパティシエ技術専攻科は
・ワンハートサービス
・定期テスト
・学内コンテスト
と行事目白押しで冬休みまで
一気に駆け抜けます!
休み明けの最初の授業は・・・
“バトンマレショー”
というものを作りました!
“元帥の杖”という意味がある焼菓子です
ポイントはメレンゲ!
と刻みアーモンドのつけ方!
たっぷりのアーモンドを置いて鉄板を動かして付けて行きます!
これがなかなか難しく…床はアーモンドだらけ…
すぐ掃除をして、被害の拡大を防ぎます!
出来たら、生地が死なないうちに
オーブンへ入れます!
ポイントを抑えながら、
先生の指示を聞いて作業することが
まだまだ難しいようです
次回は定期テストについて
お伝えしますね(*^_^*)
パティシエ技術専攻科
田中
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