技術+知識+資格で
就職の可能性が広がる!!

業界からの声

世界最高峰の料理コンクールである
「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の
日本代表を努めた石井 友之シェフ

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• 株式会社ひらまつ　
  銀座「アルジェント」
  スーシェフ
  石井 友之 様

私は調理師としてこの世界に飛び込み技術を身に付けました。そして、レストランでお客様に料理を提供するのであれば製菓についての知識や技術を持ち合わせてすべてに携わりたいと思い、部門を超えてパティシエとしても１から経験を積みました。パティシエ修行を積むことで、繊細かつ微小に作ることや、意外性のある食材の組み合わせの発見など、他にはない自分の強みというものを持てるようになったと思います。レストランやウェディングでは料理だけではなく最後にデザートを提供するのが一般的です。料理だけでなく、デザートも含めて自分自身で作っていくことができる技術と知識を身に付けることができることはとても貴重だと思います。

• 『技術』が身につく

  

  コラボレーション実習

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    グランドニッコー
    東京ベイ 舞浜

  舞浜のホテルで活躍するシェフからウエディングをテーマに見た目にもこだわった料理を学びます。

  プロの声

  おいしいだけじゃなくて目で見て楽しんでいただける料理が作れるようになってほしい。そして、その料理の楽しさをコラボレーション実習を通して知ってほしいと思っています。

  グランドニッコー東京ベイ 舞浜
  料飲部 宴会調理 マネージャー 飯塚 克典様

  

  卒業制作

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    ヒルトン東京ベイ

  コラボレーション実習でシェフからインプットした技術や知識を卒業制作では自分たちでアウトプットし作り出すウェディングのオリジナルコース料理とウェディングケーキを作成します。それをホテルのシェフに審査をしていただき改良をし、３年間の学びの集大成となる大事な機会となっています。

• 『サービスマインド』が身につく

  

  サービス実習

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    グランドニッコー
    東京ベイ 舞浜

  ホテルの現場で現役で働くサービススタッフから、現場で実際に使うサービスの技術や知識を学びます。実践的な授業を行っていくので、ホテルでもレストランでもお客様におもてなしをする上で必要な技術を身につけることができます。

  ホスピタリティ研修

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    ホテルオークラ
    東京ベイ

  客室、チャペル、宴会場など普段なかなか見ることのできない場所を見学することができ、ホテルで働くことのイメージができます。

  プロの声

  ホテルの研修内容を在学中に学ぶことで、正しい姿勢や立ち振る舞いが身につくようになります。サービスの技術に加え、おもてなしの気持ちを加えたサービスマインドを持って、お客様に「感動」を提供できる人になってほしいです。

  ホテルオークラ東京ベイ
  ゲストサービス部 支配人 研修担当　木村 美穂様

  

自分の就職活動に合った
実習の組み合わせができる！！