バリスタは、カフェに欠かせないコーヒーの専門家です。コーヒーが好きな方に人気の職業となります。今回は、バリスタについての基本的な知識やなり方、あると役立つ資格などをご紹介します。 バリスタとは 現在では日本でも有名になったバリスタですが、元々はイタリア発祥の職業です。イタリアでは、「バール」という形態の店で働く方ことをバリスタと呼びます。バールとは、カフェと居酒屋が組み合わさったようなお店です。昼...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   こんにちは。   今回のブログは、先日行われた滋慶選択の様子をお伝えしたいと思います。 滋慶選択とは、自分の通っていない学校の授業も選択して受ける事が出来る制度のことです。 ベルエポックでは滋慶学園グループの学校１１校と連携して他の学科や学校のユニークで専門的な授業を自由に選択して履修することが出来ます。単位としても認定されます。 &...

料理について学びたいときは、インターネットで配信されている動画をみることもおすすめです。動画なら料理の手順や材料の加工方法がわかりやすくみられるため、テキストよりも理解がしやすいことも。今回は、料理の学習に動画を利用するメリットをご紹介します。 動画学習のメリットは？ 最近は、気軽にインターネット動画がみられるようになり、数多くの動画配信サービスが流行しています。検索すれば気になる映像をすぐにチェ...

twitterでもupしていましたが、 先日パティシエ科１年生がコンテストを行ないました～   内容は１人１本ロールケーキを作成!! 制限時間は80分!! というものでした。 作業手順を考えながら、 友達と協力もして、 清掃まできちんとします! パティシエは掃除も出来て当たり前です!!!   チームを分けて実施したので、 片方のチームは見学です ただ見学するだけでなく、競技して...

食事を作ってお客様に提供する料理人。食べた方に喜んでもらえる、やりがいの大きい仕事です。料理人になるにはどういった方法があるのでしょうか。今回は、料理人のなり方のほか、職場環境の違い、就職の際に注意したい点などをご紹介します。 料理人の仕事環境は職場によってさまざま 料理人と一口にいっても、職場次第で勤務時間や仕事内容は変わります。 勤務時間 基本的に、料理人の仕事は長時間に渡ります。朝は早くから...

パン職人になるには、弟子入りやアルバイトからのステップアップのほか、専門学校へ入学する方法もあります。それぞれの方法には、どういった違いがあるのでしょうか。ここでは、パン職人に関する基本的な知識や必要な資格、パン職人へのなり方などをご紹介します。 パン職人の仕事内容 パン職人は、街のベーカリーやレストラン、パン工場などで働きます。開店時間のはやいベーカリーだと、夜の明けきらないうちから仕込みを開始...

料理人は大変な仕事です。気力・体力ともに充実していなければ続けていけない職業でもあります。 料理が好きな気持ちを持って勉強し続ければ、どんどんスキルアップしていけるでしょう。今回は、料理人になる前に身につけておきたいことをご紹介します。 料理人の仕事は大変！ 料理人の毎日は忙しく、職場で要求されるタスクがたくさんあります。料理の手際をよくするためには、同時進行で作業を進めるマルチタスクの能力が求め...

料理人を目指すにあたって、取得しておきたいのが「調理師免許」です。飲食店で調理業務に就く際、調理師免許は必須ではありませんが、取得しておくと多数のメリットがあります。ここでは、調理師免許についての基本的な情報や取得の方法などをご紹介します。 調理師免許とは 調理師免許とは、調理に関するさまざまな知識・技術を持つ方に与えられる資格です。この資格を持っている方は、食材の調理方法や食文化、栄養、衛生など...

製菓衛生師とは、製菓技術や衛生知識が身についていることの証明となる資格です。持っていると多数のメリットがあるので、スイーツ業界に入りたい方にはおすすめの資格といえます。今回は、製菓衛生師資格についての基本情報やさまざまなメリット、取得方法などについてご紹介します。 製菓衛生師とは 製菓衛生師とは、製菓衛生師法において定められた国家資格です。和菓子・洋菓子などジャンル問わず、さまざまな製菓技術が身に...

料理を上達するためには、知識はもちろんのこと、繰り返し練習を続けるのが大切です。実践やフィードバックの重要性などを知り、料理技術を向上させていきましょう。 知識を生かすためには実践が不可欠！ 何かの技術を習得する際、最初は知識を頭に入れるところからスタートします。調理についても同じです。調理方法の知識がなければ、何も作れません。ただ、どれだけ知識を身に着けたとしても、実践していかなければ簡単に忘れ...