業界コラボレーション | 東京ベルエポック製菓調理専門学校｜パティシエ・シェフ・カフェのプロを目指す

企業と連携して「あたらしい、おいしい」を学ぶ

今、活躍している人気の企業やお店のプロから学ぶ東京ベルエポック製菓調理専門学校の学び方。まだ見たことのない、あたらしいおいしいを生み出す方法を新しいアイデアで人気の商品やレシピを生み出す人気店のプロから直接学ぶことができます。

有名チョコレートブランド【ヴァローナ】の
ショコラティエによる特別授業を開催！

グランドハイアット東京

有名な国際ホテルの
総料理長のスペシャリテを学ぶ！

総料理長から西洋料理の技術とシェフという仕事のやりがいや心構えを学び、視野が広がりました。また、シェフ渾身のホテルの看板レシピも教えてもらいました！

01フックス総料理長からレシピのポイントを教わります

02個別にもしっかりサポート

エコール・ヴァローナ

グローバルな技術・知識を学ぶ
ショコラティエ特別授業

世界中のパティシエを魅了する一流チョコレートブランドとコラボ！原材料であるカカオの知識から、ボンボンショコラやケーキなどのスイーツ、またチョコのオブジェの作り方まで学びます。

企業紹介
1989年創設。発想、知識を分かち合うという理念に常に忠実に、テクニカルサポートはもちろん、製菓業界の新しい価値創造を使命としています。

ラ・ロシェル

高級フレンチレストランの
シェフから本格フレンチを学ぶ
- 料理の鉄人でおなじみの坂井宏行シェフがオーナーのフレンチの名店で働くシェフからフランス料理の調理法、盛り付けなどを学びます。
企業紹介
料理の鉄人でおなじみの坂井宏行シェフがオーナーの高級フレンチレストラン。新鮮な素材をふんだんに使用した斬新な料理は、驚きと楽しみを生みます。
ザシティベーカリー

NY発の大人気ベーカリーの人気商品を学ぶ
- ベーカリーカフェや、コーヒーショップで提供される、ドリンクと相性の良いパン、ベイクを学ぶ授業。実際にお店で使用されているレシピを学びます。
企業紹介
ニューヨーク発祥の人気ベーカリー＆カフェ。ユニークなNY流のペイストリーとパンに加え、サンドイッチ、オリジナルのドリンクも充実しています。
サンデーベイクショップ

焼き菓子の行列の絶えない
人気店のプロから人気の焼き菓子を学ぶ
ミスターチーズケーキ

オンラインショップで
大人気のチーズケーキブランド
“Mr.CHEESECAKE”のシェフによる特別講演

UCC

最高品質のコーヒー豆を使った
抽出方法を学ぶ！

バリスタ全国大会での優勝経験もあるトップバリスタから抽出からドリップまで最高のコーヒーの入れ方を学びました。

01UCCの専任講師土井先生による授業

02抽出の仕方で味が変わる？

俺の株式会社

今話題のお店から、
人気の秘密を学ぶ！

01俺のBakery＆Cafeのシェフから人気の食パンのレシピを学びました

02俺のイタリアンの料理長から人気レシピを学びました
ラ・メゾンアンソレイユターブル

年間1700の新商品を生み出す
プロが魅力的なケーキの商品開発力を伝授！

01魅力的なケーキの商品開発の授業

02インスタ映えなケーキ完成☆
株式会社アニバーサリー

メディアで話題の人気パティスリーの
オーナーシェフから感動のケーキを学ぶ！

01さまざまな新しい記念日ケーキを生み出す本橋シェフ

02バラがかわいいウェディングケーキ♪
株式会社叙々苑

芸能人からも大人気の焼肉店の
こだわりレシピと料理技術を学ぶ！

01芸能人にも人気の焼肉弁当！

02料理長からこだわりのレシピと調理技術を学びました
アロハテーブル

代官山などで人気のハワイアンレストランの
料理長から流行のレシピを学ぶ！

01インスタ映えも抜群★ハワイアンプレート♪

02シェフからおいしく作るコツを教わります♪
株式会社 WDI JAPAN

“ニューヨークの朝食の女王”と形容される
人気ブランドのメニューを学ぶ！

01人気メニュー「エッグベネディクト」のレシピを学びました

02もうすぐ完成♪
ICIF

政府公認のイタリア料理学校で
本場を学ぶ！

01イタリアの料理だけでなく、食材も学びます

02チーズファクトリー見学
パークハイアット

憧れの高級ホテルへ業界見学！
最高のアフタヌーンティーを満喫！

01みんなでアフタヌーンティー体験

02新宿の高級ホテルです
株式会社東京會舘

老舗の結婚式場の料理長から
日本料理を学ぶ！

01鈴木和食総料理長による授業

02個別で包丁さばきのアドバイスも！
クープジケイドゥラパティスリー

一流のパティシエが審査員の
学内コンテスト！

01季節をテーマにした飴細工の作品たち♪

02審査員長は数々のプロのコンテスト審査員をつとめるパティシエの柳正司シェフ
株式会社サンマルクカフェ

チョコクロで人気のカフェ
商品開発に取り組みました！

01メディアでも取り上げられる大ヒット商品「チョコクロ」の作り方を学びました

02ベルエポックの卒業生でサンマルクカフェの店長として活躍する森田先生
ビストロエガリテ

人気ビストロのシェフと一緒に
料理動画を配信！

01人気ビストロのシェフとコラボ

02料理動画撮影中～♪

本格レシピを配信中