【パティシエ技術専攻科】第２回特別授業!!

こんにちは!

パティシエ技術専攻科の田中です(^O^)/

 

今週の洋菓子実習の中で第２回特別授業が

行なわれました(^▽^)

 

この日の講師の先生は

ラッシュ株式会社の有野 孝様

キルフェボン、と聞くと分かる方も多いかと思います

(http://www.quil-fait-bon.com/)

贅沢なフルーツのタルトで有名です

今現在はこちらの商品開発を担当されていますが、

有名なホテルでシェフをされていたり、

海外にて講習会を行なったりと…輝かしい経歴をお持ちで

お忙しい中、パテ技のためにいらしていただきました!

 

お菓子を作るということ、

材料について…

たくさんのことを200分に詰め込んで

教えて頂きました!!

勿論、お菓子も作りました!

 

一緒にタルト生地を敷いたり…

機械の使い方を教えていただいたり…

オーブンに入れたタルトが気になったり…

飾りは“自分が買いたいと思う物、誰かが貰って喜ぶ物”を作りましょう!

ということで…

盛り付けの時間が、会話一つ無く(笑)

しーーん…とした中で皆さん集中して

デコレーションしていました!!

 

因みに先生がデコレーションしたタルトがこちら!

夏にぴったり、さわやかレモンと

ピスタチオのタルトです

 

パティシエとは…続けていく中で

楽しさが生まれる。

 

ありがたいお話もたくさんしていただきました!

 

 

パテ技は次の月曜まで授業が走っています!

夏休みまであと少し!!

 

それでは。

 

パティシエ技術専攻科　田中

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