【パティシエ技術専攻科】第２回特別授業!!
2015 年 8 月 6 日 | パティシエ技術専攻科
こんにちは!
パティシエ技術専攻科の田中です(^O^)/
今週の洋菓子実習の中で第２回特別授業が
行なわれました(^▽^)
この日の講師の先生は
ラッシュ株式会社の有野 孝様
キルフェボン、と聞くと分かる方も多いかと思います
(http://www.quil-fait-bon.com/)
贅沢なフルーツのタルトで有名です
今現在はこちらの商品開発を担当されていますが、
有名なホテルでシェフをされていたり、
海外にて講習会を行なったりと…輝かしい経歴をお持ちで
お忙しい中、パテ技のためにいらしていただきました!
お菓子を作るということ、
材料について…
たくさんのことを200分に詰め込んで
教えて頂きました!!
勿論、お菓子も作りました!
一緒にタルト生地を敷いたり…
機械の使い方を教えていただいたり…
オーブンに入れたタルトが気になったり…
飾りは“自分が買いたいと思う物、誰かが貰って喜ぶ物”を作りましょう!
ということで…
盛り付けの時間が、会話一つ無く(笑)
しーーん…とした中で皆さん集中して
デコレーションしていました!!
因みに先生がデコレーションしたタルトがこちら!
夏にぴったり、さわやかレモンと
ピスタチオのタルトです
パティシエとは…続けていく中で
楽しさが生まれる。
ありがたいお話もたくさんしていただきました!
パテ技は次の月曜まで授業が走っています!
夏休みまであと少し!!
それでは。
パティシエ技術専攻科 田中
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