パティシエ科 | 東京ベルエポック製菓調理専門学校| パティシエ・シェフ・カフェのプロを目指す

パティシエ科

昼間/2年制

ケーキ、パン、チョコレート、ウェディングケーキ、、、
いろんなお菓子をつくれるようになったら楽しいと思いませんか?

世の中にあるたくさんのお菓子には、どれもつくった人の技術やアイディアが詰まっているんですよ。

人気のプロから学んで、
あなたも「だれが見てもかわいくておいしいお菓子」を
つくれるようになろう!

舞浜エリアのホテルや人気のお店から
オリジナルレシピをたくさん学ぶ

憧れの舞浜リゾートホテルのパティシエから授業をうけられます。
豊富な経験を持ったパティシエから、現場で人気のレシピを学ぶことができ、
食べる人に感動をあたえる技術力やアレンジ力を身につけることができます。

だから

自分だけのオリジナルスイーツを作れる
パティシエになる

DETAILS ABOUT POINT-01

舞浜エリアのホテルや人気のお店から
オリジナルレシピをたくさん学ぶ

基礎・応用

オリジナルレシピをたくさん学べる

在校生voice

実際に現場で働いているプロから、現場の話や技術を学べる貴重な時間!
将来自分が働くイメージがもてました!

池田さん

講師voice

企業コラボの授業は、学生のみなさんにとって貴重でいい影響を与えると思います!

加藤先生

一流ショコラブランド「ヴァローナ」と
コラボした
ショコラティエ教育が受けられる

世界のトップパティシエから選ばれるショコラブランド「ヴァローナ」との連携で、
ベルエポックだけの特別プログラムが受けられる。
ショコラの技術はもちろん、味覚と嗅覚も磨かれるので一歩二歩先の高い技術が身につく。

だから

ショコラの高い技術を持ったパティシエになれる

ショコラについて深く学ぶプログラム

ヴァローナ

ヴァローナ

世界中のパティシエを魅了する
一流チョコレートブランドの
パティシエから、
ショコラの基礎から応用までしっかり学びます。

ファブリス・ダヴィドゥ先生、フレデリック・ボウ先生

舞浜リゾートホテルへの就職実績
全国トップクラス

舞浜リゾートホテルには、今年度すでに9名が内定!
トップクラスの就職実績を出せるのは、授業だけでなく、
現場見学、現場実習、学内企業説明会などさまざまな連携があるからこそ。
多くの卒業生が舞浜で活躍しています。

だから

舞浜リゾートホテルでパティシエとして活躍できる

憧れの舞浜エリアに就職できる!!憧れの舞浜エリアに就職できる!!

卒業生voice

在学中に現場で活躍する特別講師の方に多くのことを学べたことが就職につながりました!

林さん

パティシエ科の授業

パティシエ科の2年間

製菓実習

洋菓子・和菓子・製パンの基礎から応用の技術をバランスよく身につけます。

パティシエ科の2年間

製菓理論実習

砂糖、乳製品など製菓で使用する基本的な材料の性質を実験・実習で学びます。

パティシエ科の2年間

コラボレーション実習

人気のお店のプロから、現場で必要な知識や技術を学びます。

パティシエ科の2年間

食品学・食品衛生学

食品の成分や分類を学びます。また、食中毒への適切な予防対策に理解を深め、安全な食べ物を提供する知識を修得します。

時間割

時間割1年次

時間割2年次

学び方について

パティシエ科の2年間

数字で見るパティシエ科

数字で見るパティシエ科

就職率・取得できる資格

就職率100%

  • 国家資格 製菓衛生師(必修)
  • 食品衛生責任者(必修)
  • 商業ラッピング検定3級(必修)
  • フードコーディネーター3級(必修)
  • ビジュアルフードクリエイター検定(必修)
  • A・F・T色彩検定3級(選択)
  • サービス接遇検定2級・3級(選択)

\ 先輩に聞いてみました /
パティシエ科ってどんな学科?

人気のお店のプロから可愛いレシピが学べて楽しい

堀さん

いろんな人に
喜んでもらえるスイーツがつくれる
パティシエになるのが夢です!

パティシエ科1年 堀 涼香さん

現場で活躍する先生から見た目も味にもこだわったケーキが学べるので楽しいです!技術のほかに可愛くおいしく見せるデコレーションのテクニックも学べます!

私達が作りました
パティシエ科制作
パティシエ科制作

ランキング

授業で作った人気のレシピランキング

No1

オペラ

生地、クリーム、チョコレートの3つの技術が詰まったケーキ♪

No2

モンブラン

上にぐるぐる絞るクリームが意外と難しい!!

No3

ワンホールショートケーキ

お菓子の基本!バリエーションも多くて、奥が深い!!

その他の意見

シュークリーム/ボンボンショコラ/チーズケーキ/ムース など

学科一覧

オープンキャンパス