学内外の実習と学内で行われるオリジナルの企業説明会がセットになっているので、
自分に合った企業が見つけられます。

学内の授業にプロが来校

毎週の授業に現場で活躍するプロが来校。技術と現場の楽しさを教えてくれます。

企業で行う現場実習

興味のあるレストラン・ホテルで現場実習を行います。実際の現場の様子も体験でき、そのまま内定につながる場合もあります。

ベルエポックのためだけの学内企業説明会

有名レストランや一流ホテルの就職説明会をベルエポックの学内で開催します。外部の説明やセミナーへ行かずとも就職に関する情報を手に入れることができます。

1年次後期から、自分にあったコースを選択できます。西洋料理・総合コース、日本料理・和食コースで、より専門性を高めることができます。

学ぶ内容

1年前期

西洋料理、日本料理、製菓の基礎技術を幅広く学び、より専門性を高めたい分野を決めていきます。

1年後期〜2年

選んだ専門コースの料理をより楽しむために、豊富な実習の中で季節に合わせたレシピを学んでいきます。

西洋料理・総合コース

「フルコースがコーディネート出来るようになる！」多彩な学びがあります。

日本料理・和食コース

和の五法を習得し、日本料理のフルコースに対応できる技術とサービスを学びます。

西洋料理や日本料理、それぞれの魅力を引き出すオリジナル科目があるので、
ますます調理が好きになれます

西洋料理・総合コース

デザート・ソムリエ実習

料理に合わせたデザート・製パン・ワインについて学ぶことで、レストランやホテルの現場で必要となる知識・技術を身に付けます。

イタリア海外研修（希望者選択制）

日本料理・和食コース

日本文化プログラム

無形文化遺産に登録されている日本料理・和食をより美味しくするために必要な日本文化を学びます。

北海道研修

食の王国、北海道の食材と食材を生かした料理を学ぶ事で、日本料理に関する視野を広げます。