ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは。   今週の調理師科ブログは先日行われた調理師科１年生のホテル見学の様子をお伝えしたいと思います。   ９月１８日お台場にある東京ベイコート倶楽部にお邪魔しました。   このホテルは完全会員制のホテルなのですが今回特別に裏側まで見せて頂くことができました。   まずは広間にてホテルについてのお話。 &nbs...

こんにちは！ パティシエ科の清水です   ９月ももうすぐ終わり 今年も残すところ３ヶ月となりますね･･･     先週２４日(木)にパティシエ科１年生が 業界見学として、ホテル見学へ行ってきました   毎年、この時期にホテルを訪問し 実際に働く方のお話を聞いたり、 テーブルマナーを学びます。   今年は ホテルインターコンチネンタル東京ベイ シェラ...

  こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   さて、先日スイーツ&パン科では特別授業が行われました   今回講...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは！ 今週の調理師科ブログは、先日行われた調理師科２年生のワンハートの様子をお伝えしたいとおもいます。   ９月１５、１７、１８日の３日間レストラン実習室にて調理師科２年生による学内レストランワンハートサービスが行われました。     今回のメニューは授業内で行った料理を基に各班ごと盛り付けを決め、計５品のメニューで行われ...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   先週かる~くお伝えしましたが、 ９月24日（木） ９月25日（金）   両日とも18時より、 本校第１校舎にて、パティシエ技術専攻科の 販売実習を行ないます!! なかなかみなさんカメラに目線を合わせてくれないのですが… 授業で作ったものを商品にするべく 頑張っています!   最終確認として シミュレーションもばっちりです...

  こんにちは カフェビジネス科を担当しています　中川　です   今日はカフェコースとバリスタコースの就職状況についてご紹介します。   ７月末日に就職スタート式を行いました   内容としては マナーについて、身だしなみについてと、講師の先生から教わり 企業説明会ということで、３社お越しいただきました     それから夏休みに入り、就職活...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   今週は…   来週に控えているワンハートサービスに向けて… の様子をお伝えしたいと思います! 先週、今週とパティシエ科がワンハートを行なっていますが… ワンハートとは販売実習になります! 東京ベル製菓では 学科ごとですが年に２回あり、 普段授業で作っているものを、 大量に仕込んで、 実際にお客様にお金を戴く… というカリキュラムに...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。こんにちは 今週の調理師科ブログは、１年生特別授業の様子をお伝えしたいと思います。   本日の講師の先生はイタリアからいらして頂いた、ＩＣＩＦの野沢先生です。 ＩＣＩＦとは正しいイタリア料理を世界に伝える為プロ養成を目的とした１９９１にイタリア・トリノに設立されたピエモンテ州政府認定のプロ養成施設です。 そのイタリア料理学校で長年講師を勤められている...

こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   そんなスイーツ&パン科の最近の様子は   実習中は相変わらず真剣です &nbs...

皆さん、こんにちは！   今回のブログは、 バリスタコースのビバレッジ実習の様子をお伝えします     ベルエポックにはこのようにたくさんのシロップがたくさん 様々なメーカーの、様々なシロップがあります。   今回はこれらのシロップと、何種類かのジュース、フルーツ、 更にはスペシャルティコーヒーを材料としてオリジナルドリンクを作成します。   &n...

こんにちは パテ技の田中です(^O^)/   先週ちょこーっと触れましたが、 カフェ実習を先週･今週 ２週にわたって行ないました! 講師はカフェビジネス科の講師でもある 竹日先生と門井先生です!     １週目はコーヒーについてと、 カプチーノ（ラテアート）についてです   同じ方法でドリップしたコーヒーですが、 コーヒー豆が違うだけでこんなにも色と、 味も...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 最近は雨が多くて、むしむししています。 嫌な気候です。   ということで今週の調理師科ブログは、１年生の様子をお伝えしたいと思います。     この日はＷスクールの実習の日。   放課後に調理師科の一年生とカフェビジネス科の学生が合同で製菓の実習を行っています。   今日のメニューはブラウニー！ 先生の指導の...

こんにちは！   パティシエ科アシスタントの前島です   夏休みが明けて、早いもので1週間が経ちました まだ学生も長期休みの感覚が抜けていない様子も見えますが・・・   しかし、今週9日（水）～11日（金）の3日間でパティシエ科1年生のワンハートがスタートします   明日は前日の仕込みでお菓子を今まで以上に大量生産します 9日は2組が営業しますが、みんな緊張...

こんにちは～ スイーツ&パン科の猪野です     スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます       さてさて、本日は土日の練習の様子をチェック     こちらは...

  こんにちは   カフェビジネス科を担当している　中川　です   夏休みも終え、元気に授業を受けている   在校生の様子をご紹介します   １つめは・・・ フード実習です 授業のメニューは   ナシ・ゴレンとブブルカチャン   ナシ・ゴレンの意味は・・・炒め飯という意味です ブブル・カチャンの意味は・・・緑豆のスープが直訳にな...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   先週お伝えした通り今週は定期試験について 載せたいと思います   いよいよ前期が終わりに近づき、 洋菓子実習のテストが行なわれました。 内容はショートケーキを１人１台作る、というもの。   前の週にスポンジを焼いて、 スライスをするところから始めます! 制限時間付き! 時間を管理してスケジュールを組むことも 試験内容に含...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは。   夏休みが終わり学生たちが帰ってきました。   地元に帰っていたり、遊びに、バイトに、ごろごろしたりとみんな夏を満喫していたようです。   そして、休み明けのおなじみの風景、お土産交換会も １年生酒井君、現場実習先で行っていた浜松のお土産。   １年生松浦さんの山梨のブドウ   ２年生渡辺君のお...

 こんにちは パティシエ科アシスタントの近藤です   ブログでも何回か紹介しているマジパン細工ですがジャパンケーキショーまで一月を切りました。 夏休み中作成を続けた結果、それぞれ作り上げてきたパーツもより精度を増してクオリティの高いものになってきています 綺麗なグラデーションの土台ですねー・・・・ 近くで見ると、なんと編みこみされている！？ 愛くるしいワンちゃん こちらも小さい・・・ 機...