こんにちは 入学事務局の猪野です     今週末は、いよいよ今年最後のオープンキャンパスとなりました   そんな最後のオープンキャンパスはクリスマススペシャル   ブッシュドノエルや、ローストビーフ、カフェでのモンブランメニュー、ラテアート体験・・・・・ クリスマスならではのメニューで作って体験できます でもこの日は作って授業を体験するだけじゃないんです み...

こんにちは 入学事務局の猪野です   本日、調理師科１年生が【ワンハートサービス】をおこなっています   今回のメニューはこちら   学内にある、レストランを使い、学生達がレストランを運営   ベルエポックには、パティスリー（ケーキショップ）、カフェ店舗、レストランなど、学内販売できる環境が３つあるんですよ     実際の店舗と同じように...

こんにちは 入学事務局の猪野です 最近気温が急激にガクッと・・・・・・刺さるような寒さが続いています・・・   さてさて、本日はスイーツ&パン科の２年生が開発中の商品のモニタリングの様子をお届けします 製菓系学科２年生は現在、最後の集大成に向け、オリジナル商品を開発しています その中のスイーツ&パン科２年生は、プティガトー２品の開発に向け、【市場性】を大事な視点とし、日々...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 こんにちは！！   今回の調理師科ブログは先日行われた卒業制作中間発表の様子をお伝えしたいと思います。   １２月６日調理師科２年生による卒業制作中間発表会がレストラン実習室にて行われまいた。   卒業制作は２年生がチームに別れ、テーマにそった料理を自分達で考え作成する、２年間の集大成です。 今回卒業制作のテーマは...

皆さん、こんにちは。 事務局の望月です。 本校の教育は、業界との連携（コラボレーション）を大事にしているというお話しは、以前させて頂きましたが、今回は異業種とのコラボについて少しご紹介したいと思います。   さて、いきなりですが「titty＆Co.」というアパレルブランドをご存知ですか。 女性ファッション誌「nonno」や「Ray」への掲載も多く、10代～20代の女性に人気のブランドなの...

こんにちは 入学事務局の猪野です   12月となり、学生達は、もうすぐ冬休み 冬休み後は、進級&卒業までカウントダウンが始まります   さて、卒業学年の学生達は、これまで学び身につけてきた技術の集大成として、自分達で考案し商品を開発する卒業制作に今取り組んでいます   その卒業制作発表会へ向けて、現時点での評価を頂く中間発表をスイーツ&パン科・パティシ...

こんにちは 入学事務局の猪野です   シャンシャンシャンシャン・・・・・・・・・ 街はもうクリスマス一色、、、 イルミネーションできっらきら～～～～ 心トキメキます     食分野はクリスマスや季節のイベントは大盛り上がりなんですよ～～～   ベルエポックでは今年は２つのクリスマスイベントを開催いたします 12月17日 【コラボ先のホテルで憧れクリスマス】 ...

皆さんこんにちは 入学事務局の佐藤です   ブログを呼んでくださりありがとうございます   この度、パティシエを目指す学生と一緒に書籍のPOPを作成させていただきました 見てください イラストを描いてくれたのも、コメントの内容も学生が担当してくれました   （すごい画力・・・！） ちなみに、左端の黒い服が私です   学生のPOPは11/29から店頭に並ぶ予定...

こんにちは 入学事務局の猪野です   昨日、こんなものを頂いたんです   オシャレ   カフェビジネス科の授業で、 オリジナルブレンドコーヒーを作る授業があって、そこで作ったもの 学生達は、色んな種類のコーヒー豆の中から、好きな豆をチョイスして、ブレンドしたんですって   なんて素敵な授業～～～～～     パッケージは、講師の門井先生の...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 こんにちは。   今回の調理師科ブログは、１年生の実習の様子をお伝えしたいと思います。   調理師科１年生は日本、中国、製菓、西洋の実習を行っています。 今回の日本料理の授業は、お造り５点盛と     炊き込みご飯、とても綺麗でおいしそうですね。     みんなも盛り付けたら試食の時間...

こんにちは 入学事務局の猪野です   早いもので11月ももう半分が過ぎました～ 11月23日には今月おススメのスペシャルイベントがあります   みんなの憧れの企業や、めったに行けないお店やホテルのシェフ・パティシエ・バリスタが ベルエポックで教えてくれるスペシャルデー ご予約はお早めに     そして12月のオープンキャンパスの内容もホームページアップしてお...

こんにちは 入学事務局の猪野です   先週、ブログやツイッターでＴＢＳテレビで放送されている「ＮＥＷＳな２人」にベルエポックのバリスタを目指す学生達が登場！とアップいたしましたが、10日（金）に放送されました         学生達の将来の夢なんかも聞いたりして・・・・       カフェビジネス科では経営を学ぶ授業も...

こんにちは 入学事務局の猪野です   今日、放課後に実習室へ足を運ぶと、、、、   みんな販売実習へ向けての練習だったり、作ってみたいお菓子にチャレンジしていたり 思い思いに実習室を使っていました   生地の状態をクラスメイト同士で確認したり   こちらは販売実習で売る商品の練習を     なんだかとっても楽しそうで・・・・・ &nbsp...

こんにちは 入学事務局の猪野です 今週末は滋慶学園グループの食分野9校が参加する、 【第8回　クープジケイ　ドゥ　ラ　パティスリー2017】というコンテストが開催されます   このクープ ジケイ デュ ラ パティスリーとは、全国に広がる滋慶学園グループの製菓系専門学校9校から各校で選抜された2名の選手が東京に集まり、アメ細工のピエスモンテとアントルメ（生ケーキ）の2作品を２日間計5時間で...

こんにちはカフェ科の担任の大西です 今日はみなさんにお知らせがあってブログを書いています       実は１１月１０日(金曜日)ＴＢＳテレビで放送されている『ＮＥＷＳな２人』に登場します テーマはバリスタを目指す若者たちということで東京ベルエポックのカフェ実習室にＮＥＷＳのお二人が来て バリスタについてや学生と一緒にコーヒーについて色々とお話させていただきました また...

こんにちは 入学事務局の猪野です     少し前ですが、10月に企業コラボレーションで、 東京ディズニーリゾートオフィシャルホテル　シェラトン・グランデ・トーキョーベイさまで活躍するパティシエに ウェディングケーキのポイントを教えてもらいました パティシエの男澤さん   彼女、ベルエポックの卒業生なんです   とっても立派になりまして・・・・・夢をかなえて、...

こんにちは 入学事務局の猪野です     今日は11月のおススメオープンキャンパスのご案内です   皆さん、【叙々苑】ってご存知ですか そう あの高級焼肉店の叙々苑です   よくテレビでも、グルメ番組やバラエティー番組で取り上げられたり、芸能人のロケ弁当としても 叙々苑のお弁当が登場していたりしています   そんな超高級焼肉店　叙々苑さまとコラボレ...

皆さん、こんにちは！ 事務局の望月です。 今回は、企業とのコラボレーションについて、ご紹介したいと思います。 さて、いきなりですが、「セガゲームス」という企業をご存知ですか。こちらの企業では、スマートフォン用ゲーム機や家庭用ゲーム機用のゲーム、デジタルサービスの企画・開発などを行っていて、特に有名なのが人気ゲームシリーズの「龍が如く」ではないでしょうか。 この「龍が如く」は「男気あふれる元極道」桐...

こんにちは 入学事務局の猪野です   今週はハロウィンイベント 大勢の方にご予約を頂いて、私達もとっても嬉しいです まだまだご予約受け付けております ベルエポックのハロウィンイベントで作って食べる楽しさに触れてみましょう     さてさて、先日オープンキャンパスのメニュー撮影をしました きらっきら うふふふ   本当はもっといい写真があるんですけど・・・・・...

こんにちは 入学事務局の猪野です   東京ベルエポック製菓調理専門学校の入り口は・・・・・・・     かぼちゃたちがいっぱいです   写真だと分かりづらいんですけど、結構大きいんです 1番大きいものは   こんなぐらい   数日前、【調理師科ブログ】でも書いてありましたが、 その時には、まだ１個だけだったのが・・・・・・   ...

こんにちは 入学事務局のベルエポック猪野です   先日、卒業生が学校に来てくれました 右側に写っているのが、卒業生のジョ　エイさんです 外国籍の留学生なんです   ２年前にパティシエ科を卒業し、現在は母国でパティシエとして頑張っています   左に写っているのは、ベルエポックで教えてくださっているパティシエの先生 パティスリーのオーナーシェフです 実は、このシェフが中国...

こんにちは 入学事務局の猪野です   11月のオープンキャンパスのメニューがアップされております 11月もとっても可愛くておいしくて、こんなの作ったよって自慢したくなるようなスイーツ、料理、カフェメニューを作れちゃいます   いや、本当にこのケーキ可愛い・・・ こんな可愛いケーキを作れちゃう技術・・・・気になります ちなみに味はもちろん本格プロの味です   専門学校だ...

東京ベルエポック製菓調理専門学校、事務局の望月です。 10月に入り、めっきり秋めいて涼しくなってきた今日この頃、皆様いかがお過ごしですか。私はというと、4月からの半期を振り返り、後半期そして次年度をどのようにしていくかを日々考える毎日を過ごしています。 さて、先日パティシエ科１年生の学内店舗実習が行われました。店舗実習といっても今回は一般の方を対象としたものではなく、学生の身近な人をご招待してご試...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 こんにちハローウィン！     このカボチャは調理師科の飯田先生が彫ってくれたものです。かわいいですね。   その反対側にはババーンと     じつはこれはチョコレートで出来ているんです。 びっくりですね。仲間の増えたベルエポックのエントランス すっかりハロウィーンですね。   &nb...

こんにちは 入学事務局の猪野です   先日のブログでも書きましたが、ハロウィンイベントを10月29日にします   当日はオレンジかムラサキのものを何か身につけて来てくれると こちらを１つプレゼント ハロウィン では外せない おばけちゃん・こうもり・かぼちゃの形の抜き型をどれか１つプレゼント   お家でもオシャレでかわいい料理やお菓子を作れちゃいます クッキーに使ってもよし ハム...

こんにちは 入学事務局の猪野です   10月に入り、街中がハロウィン仕様になってきましたね～～～～～ 季節のイベントってなんかうきうきしゃちゃいますよね     雑貨屋さんに行くと、ハロウィン仕様の可愛いグッズがたくさんで・・・・・・・ そんなに使わないのについつい買っちゃう・・・・・ 女子あるある       ということで、、、ベルエポ...

こんにちは 入学事務局の猪野です   10月に入りまして・・・ 日が差していても肌寒い日が続いてきましたね   あったか～～～～いコーヒーやお茶やあっつあつのお料理、濃厚なスイーツが美味しい季節に・・・   まさに食欲の秋～   さて、10月はベルエポックではおススメイベントがつ   以前、【10月オープンキャンパスメニューホームページアップ】とい...

こんにちは 入学事務局の猪野です   先日、放課後に調理師科2年生日本料理コースの謝くんが 自主練習で作った人参の飾り切りを見せに来てくれました     謝くんは留学生なんですが、日本語もとっても上手で、勉強熱心 そして、ギャクのセンスも兼ね備えております   技術の練習もいつも頑張っております     和食のプロ林先生に見てもらって・・...

みなさん、こんにちは 夜間１年間でリーズナブルにパティシエを目指せる、パティシエ技術専攻科の川端です   ９月１８日から２２日までは、前期最後の授業という事で定期試験ラッシュでしたが、みんなしっかりと乗り越えて無事に前期が終了しました ９月２５日からは後期がスタートし、残りの学校生活もあと半年となりました 洋菓子の実習授業を覗いてみると・・・ みんな元気に取り組んでいました 後期の実習授...

こんにちは 入学事務局の猪野です     スイーツ&パン科の２年生は現在、学内販売実習の傍ら、自分達のオリジナル商品の販売に向け、 商品開発を進めているんです   そんな２年生の開発中の商品を試食し、感想や評価を調べるモニタリングを木曜日に定期的に開催しております     もちろんお客様は一般の方ですが、お客様に問題なくスムーズに提供できる...