【パティシエ技術専攻科】和菓子実習～♪

こんにちは パティシエ技術専攻科、通称パテ技の田中です(^O^)/   今週は和菓子実習についてお伝えしたいと思います   和菓子と言えば… 色鮮やかな練りきりなどを想像される方が多いかと思いますが、 パテ技では、餡を作ったりするところからの 基礎を中心に学習しています (もちろん、練りきりもやります!!)   因みに、今回はなんと!! タイミングよく製餡の授業!! ...

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