ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   本日の調理師科ブログはー！ ２年生製菓調理コースの製パン実習の様子をお伝えしたいと思います。   本日作ったのはソフトフランスとライ麦パンです。     たくさんのパンの前で記念撮影。 ソフトフランスにはくるみが、ライ麦パンにはレーズンをいれました。       製パンの...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   こんにちは！ 今回の調理師科ブログは、２年生日本食コースの様子をお伝えしたいと思います。 本日作ったのはこちら、 鰯のつみれと花海老です。       この料理は日本食コースの中間試験の内容になります。 試験にむけて先生に出来上がりをチェックしてもらっていました。     クラスの...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   本日の調理師科の様子は、中国料理の授業の様子です。 今日はバンバンジー！ 漢字では棒棒鶏と書きます。 鶏肉を棒状に切るからという説と鶏を棒で叩いて作るという２通りの説があるそうです   おいしそうですね！   一緒に添えてあるのは黒ゴマプリン   学生達も試食に力が入ります。   &nbsp...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   今回の調理師科ブログは、 ２年生トレンド実習の様子をお伝えしたいと思います。 今回いらして頂いたのは、ヒルトン東京ベイから山口シェフにいらして頂きました。   ヒルトン東京ベイで働いている卒業生もアシスタンで来校しました。 ４期生渡辺君と５期生室井さんです。   ２人とも頑張っているようでした。 作った料理はこちら マンハッ...

          ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは！ 本日の授業はこちら     まん丸なシュークリーム　パリジェンヌです。 学生達も大興奮！！   シュー生地を使ってスワンも作りました。 かわいいですね。   調理師科２年生製菓調理コースの様子でした。     調理師...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 今回の調理師科ブログは！ トレンド実習の様子をお伝えしたいと思います。 今回お招きした先生は、ディズニーオフィシャルホテル、クラブリゾートの飯塚シェフです。     作った料理は、ウサギの背肉のファルシ季節の野菜添え粒マスタードソースです。   初めてのウサギ肉で学生達も第興奮でした。   調理師科ブログ...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   こんにちは   ゴールデンウィークも終わり学生達も元気に登校しています。     今回の授業は、これ！     小豆を炊いてあんこを作っています。 調理師科の学生達は放課後の時間を使って製菓衛生士の国家資格を取る為に和菓子も勉強しているのです。       みんな楽...