ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   本日の調理師科の様子は、トレンド実習の様子をお伝えしたいと思います。 トレンド実習とは、料理業界の最新のトレンドについて学ぶ授業です。 今回の授業ではディズニーオフィシャルホテル　サンルートプラザ東京から中和田シェフをお招きして実習を行いました。     シェフの教わったメニューはこちら。 サンルートプラザ東京...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   今日の調理師科ブログは   調理師科１年生の西洋料理授業の様子をお伝えします。   今日作ったのはこれ   萌え断サンドイッチです。 萌え断とは、萌える断面のこと。とってとかわいいですね。   ただこのサンドイッチには野菜を切る事、卵の火の入れ方、マヨネーズの作り方だったり、さまざまな料理の...

ボンジョルノー 調理師科の寺岡です。   前回は１年生の様子をお伝えしましたが、２年生も頑張っています   製菓調理コース サンマルクというお菓子を作りました。     かわいいです。   西洋料理コースでは大きなサーモンを一本おろしています。   サーモンのヴァプール、フィレンツェ風が出来上がりました。   日本料理コースでは...

                            ボンジョルノー 調理師科の寺岡です。   こんにちは！   本日、新年度を向かえ今年度初の授業、初実習が行われました。   １年生２組の調理実習の様子です   初め...