2017年06月の記事（13件）
教育課程編成委員会を実施いたしました
皆さん こんにちは。事務局の責任者をしております望月です。 私からは東京ベルエポック製菓調理専門学校の学校としての活動を、 このブログを通してお伝えしていきたいと思います。 ちょっと固い文章になるかもしれませんがご容赦下さい。 今回は先日行われた「教育課程編成委員会」のお話しをしたいと思います。 この委員会を簡単に説明すると、「教育の質をより高める為に、業界の方々との意見交換を 積極...
【速報】パティシエ科卒業生がコンテストで快挙！！
みなさんこんにちは！！ 事務局の駿河です。 先日行われました茨城県洋菓子協会作品展でパティシエ科卒業の 小幡さんが見事、大会会長賞に輝きました！！ 早速、当時担任だったキャリアセンターの岡本先生に小幡さんが働くお店に行っていただきました まずは、小幡さんの作品をどうぞ！！ 素晴らしい〜！！ 小幡さんは現在は水戸市見川町のマリア・ヴェルトで働いています。 卒業生の活躍はとってもうれしい...
☆土曜日オープンキャンパス☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 本日は土曜日に開催しているオープンキャンパスについてご紹介 土曜日は【キャンパスツアー&体験授業】を開催 このイベントは作って体験授業をするのはもちろん、なんと実習授業も見学できちゃうというとってもおいしいイベントなんです 入学してからじゃないと味わえない、リアルな実習の授業風景、みなさん気になりませんか &nbs...
【カフェ科ブログ】ドリンク実習！
さん、こんにちは！ カフェ科のドリンクの授業を担当している門井といいます 今回のブログは４月からのドリンク授業の内容をお伝えしようと思います 写真はカプチーノを作成している様子。 ４月は初めて１人でマシンを扱ったり、 慣れない動き、技術でなかなかうまくいきませんでしたが、 最近はなんとか形になるようになってきました！ ここからもう１段階レベルアップですね！...
☆電球ソーダのプレゼントスタート☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 本日は7月1日（土)からスタートするプレゼントのお知らせです 毎週土曜日に行われているキャンパスツアー&体験授業で、 今話題の電球ソーダをプレゼントします こちらは土曜日のキャンパスツアー&体験授業にご参加の方のみへのプレゼントです 電球ソーダの中身のドリンクは、好きな味を選べちゃいます キャ...
☆ヴァローナジャポンによる特別授業☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 先週、ベルエポックでは、ヴァローナジャポンによるショコラの特別授業が行われました ヴァローナとベルエポックは教育提携を結んでいるため、本場ヨーロッパで活躍するショコラティエから技術指導を受けることが可能なんです 初回の今回の授業では、チョコレートの性質に触れたり、カカオテックについて学びました ヴァローナのチ...
【調理師科ブログ】2017調理師科事情
ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは。 今回の調理師科ブログは、最近の調理師科事情です まずは１年生中国料理の様子。 最近作った物は バンバンジー 茹で豚のにんにくソース あんかけやきそば イカの葱油ソース 写真をとる前にかじられてしまった鶏のから揚げレモンソース 先生のデ...
スポンジ生地をふわふわにするために・・・
こんにちは 入学事務局の猪野です 先日、製菓実習室にお邪魔したら、メロンショートケーキを作っていました みんなの顔より大きい・・・・・ さてさて、、、、ショートケーキを作るのに欠かせない、 ふわふわのスポンジ生地 実は、ちゃんと焼くのはとっても難しい～～～～～ このスポンジ生地はパータ ジェノワーズといったりします このスポンジ生地のポイントはつ &nbs...
☆カフェ喫茶ショー☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 先日、カフェビジネス科のみなさんにくっついて、東京ビッグサイトで開催していた【カフェ喫茶ショー】を見学してきました カフェ・喫茶店のトレンド情報、最新情報の発信の場ということで、とても多くのcafe業界の出展があるんです 在学中にこういった展示会にも足を運ぶことで、技術だけじゃなくcafe業界をより詳しく知っていくことができますね カフェといっても、...
☆スポーツ大会☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 今日は先日行われたスポーツ大会の様子をUP ベルエポックでは、毎年スポーツ大会を開催 学校の外に出て、体を動かしにいきます これが、、、、、めーっちゃ楽しい クラス対抗でドッジボール、バレーボール、綱引き、障害物リレー、クラス対抗リレーをやりました &...
スイーツ＆パン科 2年生店舗実習 スタート！！
みなさん！こんにちは。 東京ベルエポック製菓調理専門学校の北村です。 だんだん気温も上がり、夏が近づいて来ましたね♪ さて、最近の東京ベルエポックの授業についてお伝えします。 スイーツ＆パン科（次年度からパティシエ実践科に名称変更します）２年生では、 【店舗実習】という授業を行っています。 学生達が一生懸命作った洋菓子を一般の方々へ販売する授業です。 &n...
☆千葉県洋菓子作品コンテスト☆
こんにちは 入学事務局の猪野です 5月に行われた、千葉県洋菓子コンテストにパティシエ技術専攻科・技術担任の近藤先生が出展しました こちらがその近藤先生 近藤先生はお菓子作りが大好きなんです 様々な部門があるのですが、その中の【国内産米粉を使った焼き菓子部門】に出展 結果は・・・・・・・・・・・・ &n...
AO入試エントリースタート☆
こんにちは 入学事務局の猪野です ついに６月に入りました そう！6月はAO入試のエントリーが始まります AO入試ってなに AO入試は「なりたい気持ち」重視の入試制度です 6月1日～10月7日までエントリー受付しています 製菓とか調理とかカフェの学校ってどんな雰囲気なんだろう どんなこと学べるんだろう なんて方は...
