スポンジ生地をふわふわにするために・・・

2017 年 6 月 15 日 | 入学事務局

こんにちは

入学事務局の猪野です

先日、製菓実習室にお邪魔したら、メロンショートケーキを作っていました

みんなの顔より大きい・・・・・

さてさて、、、、ショートケーキを作るのに欠かせない、

ふわふわのスポンジ生地

実は、ちゃんと焼くのはとっても難しい～～～～～

このスポンジ生地はパータ　ジェノワーズといったりします

このスポンジ生地のポイントはつ

卵をしっかり泡立てる。

卵は空気をしっかり含んで泡立てると

マヨネーズくらいの色になります

それくらいまで

小麦粉とバターを加えるときは、泡立てた泡をつぶさないように。

小麦粉とバターを加えるときに、混ぜすぎてしまったり、泡をつぶしてしまうと、

焼いた後、硬くて、薄い生地が焼きあがってしまいます

愛情たっぷりに扱う。

しっかり泡立ててあげて、やさし～く混ぜ合わせてあげると、しっとりふわっふわなスポンジ生地ができるのです

そんなスポンジを一緒に作れる日がオープンキャンパスにあります

オープンキャンパスの日程をチェックしてみてくださいね

う～～～～ん　ふわふわスポンジで作ったメロンショートケーキ

おいしそう～～～～

それでは、今日はこの辺で

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