ボンジョルノー！！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは。   今回の調理師科ブログは、先日行われた１年生調理実習の様子をお伝えしたいとおもいます。   今回実習の初めに、１年生全員の前でコンテストの賞品授与式を行いました。   １位の山口君にはＧＬＯＢＡＬというメーカーのペティナイフが贈られました。 ＧＬＯＢＡＬ社は医療用のメスも採用されているステンレスを使用し、切れ味...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   こんにちは、本日の調理師科ブログは、先日行われた調理師科１年生西洋料理実習で作成したポークソテーです。   ソースはバンブランソース、白ワインのソースです。 おいしそうですね。   調理師科ブログでした。 チャーオ！！

ボンジョルノー！！   調理師科の寺岡です。   今回の調理師科ブログはー！   先日行われたトレンド実習の様子をお伝えしたいと思います。   本日いらして頂いたのはホテルオークラの境シェフです。   各実習台を回り学生の指導をしていただきました。   出来上がった料理がこちら、   最後に記念撮影！！   境シェフあ...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 こんにちは、 今回の調理師科ブログは、先日行われた卒業制作中間発表会の様子をお伝えします。   卒業制作のテーマは～伝統と流行～発信力のある商品の開発です。 レストラン実習室にて業界の先生をお招きし、開会式が始まりました。   この日の為に、授業、放課後等を利用し練習をしてきました。   西洋料理コースはテーマに基...

ボンジョルノ！ 調理師科の寺岡です。   本日の調理師科ブログは、先日行われた卒業制作中間発表会の様子をお伝えしたいと思います。   先日調理師科では卒業制作中間発表会を行いました。 テーマは～伝統と流行～発信力のある商品開発 日本食コースの課題はテーマを基に和の５法を用いたオリジナル料理３品です。   外部から料理長をお呼びしてプレゼンテーションを行いました。 &n...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは。   今回の調理師科ブログは、 ２年生調理理論の授業で行ったミートローフです。   冬休み明けで辛そうでしたが実習が始まれば元気になります！   今年も調理師科は元気です。 調理師科ブログでした。 チャーオ！！  

ボンジョルノー！！   調理師科の寺岡です。 こんにちは 今回の調理師科ブログは１年生の調理実習のようすです。   １年生の１発目の授業はポークソテーとパンです。   ソースが美味しいです。   ちなみに左小樋くんは本日誕生日です。おめでとう！ 調理師科ブログでした。   チャーオ！！

ボンジョルノ！ 調理師科の寺岡です。   本日から、授業スタートです。   学生達も元気に登校してきました。   今回は先日作成した２年生の授業、鯛の包み焼きの様子をお伝えします。   真鯛を三枚に卸し、頭と身と共にパイ生地で包みました。     包んだ後は先生が模様を付けて綺麗に仕上げました。     それを切り分け...

ボンジョルノー!! 調理師科の寺岡です。 あけましておめでとうございます！！     先日職員の研修で作ったマジパンのライオンです。     今年も調理師科にとって良い年になりますように！！