こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   そんなスイーツ&パン科の最近の様子は   実習中は相変わらず真剣です &nbs...

皆さん、こんにちは！   今回のブログは、 バリスタコースのビバレッジ実習の様子をお伝えします     ベルエポックにはこのようにたくさんのシロップがたくさん 様々なメーカーの、様々なシロップがあります。   今回はこれらのシロップと、何種類かのジュース、フルーツ、 更にはスペシャルティコーヒーを材料としてオリジナルドリンクを作成します。   &n...

こんにちは パテ技の田中です(^O^)/   先週ちょこーっと触れましたが、 カフェ実習を先週･今週 ２週にわたって行ないました! 講師はカフェビジネス科の講師でもある 竹日先生と門井先生です!     １週目はコーヒーについてと、 カプチーノ（ラテアート）についてです   同じ方法でドリップしたコーヒーですが、 コーヒー豆が違うだけでこんなにも色と、 味も...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 最近は雨が多くて、むしむししています。 嫌な気候です。   ということで今週の調理師科ブログは、１年生の様子をお伝えしたいと思います。     この日はＷスクールの実習の日。   放課後に調理師科の一年生とカフェビジネス科の学生が合同で製菓の実習を行っています。   今日のメニューはブラウニー！ 先生の指導の...

こんにちは！   パティシエ科アシスタントの前島です   夏休みが明けて、早いもので1週間が経ちました まだ学生も長期休みの感覚が抜けていない様子も見えますが・・・   しかし、今週9日（水）～11日（金）の3日間でパティシエ科1年生のワンハートがスタートします   明日は前日の仕込みでお菓子を今まで以上に大量生産します 9日は2組が営業しますが、みんな緊張...

こんにちは～ スイーツ&パン科の猪野です     スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます       さてさて、本日は土日の練習の様子をチェック     こちらは...

  こんにちは   カフェビジネス科を担当している　中川　です   夏休みも終え、元気に授業を受けている   在校生の様子をご紹介します   １つめは・・・ フード実習です 授業のメニューは   ナシ・ゴレンとブブルカチャン   ナシ・ゴレンの意味は・・・炒め飯という意味です ブブル・カチャンの意味は・・・緑豆のスープが直訳にな...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   先週お伝えした通り今週は定期試験について 載せたいと思います   いよいよ前期が終わりに近づき、 洋菓子実習のテストが行なわれました。 内容はショートケーキを１人１台作る、というもの。   前の週にスポンジを焼いて、 スライスをするところから始めます! 制限時間付き! 時間を管理してスケジュールを組むことも 試験内容に含...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは。   夏休みが終わり学生たちが帰ってきました。   地元に帰っていたり、遊びに、バイトに、ごろごろしたりとみんな夏を満喫していたようです。   そして、休み明けのおなじみの風景、お土産交換会も １年生酒井君、現場実習先で行っていた浜松のお土産。   １年生松浦さんの山梨のブドウ   ２年生渡辺君のお...

 こんにちは パティシエ科アシスタントの近藤です   ブログでも何回か紹介しているマジパン細工ですがジャパンケーキショーまで一月を切りました。 夏休み中作成を続けた結果、それぞれ作り上げてきたパーツもより精度を増してクオリティの高いものになってきています 綺麗なグラデーションの土台ですねー・・・・ 近くで見ると、なんと編みこみされている！？ 愛くるしいワンちゃん こちらも小さい・・・ 機...