こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   さて本日は実習の様子をお届け この日はチョコレートの温度調節『テンパリング』について そして、オ...

皆さん、こんにちは！ カフェビジネス科の門井です。   今回のブログは、 ＳＣＡＪ２０１５見学についての報告です   ＳＣＡＪとは、コーヒー業界最大の展示会、競技会が行われるイベントです 今回はバリスタコース、カフェコース共に見学に行って参りました！   会場内は、コーヒーの良い香りで充満し、 いたるところでバリスタの方たちがコーヒーを淹れていたり、 またそのコーヒー...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 こんにちは。   今週の調理師科ブログは先日行われた調理師科１年生のホテル見学の様子をお伝えしたいと思います。   ９月１８日お台場にある東京ベイコート倶楽部にお邪魔しました。   このホテルは完全会員制のホテルなのですが今回特別に裏側まで見せて頂くことができました。   まずは広間にてホテルについてのお話。 &nbs...

こんにちは！ パティシエ科の清水です   ９月ももうすぐ終わり 今年も残すところ３ヶ月となりますね･･･     先週２４日(木)にパティシエ科１年生が 業界見学として、ホテル見学へ行ってきました   毎年、この時期にホテルを訪問し 実際に働く方のお話を聞いたり、 テーブルマナーを学びます。   今年は ホテルインターコンチネンタル東京ベイ シェラ...

  こんにちは スイーツ&パン科の猪野です       スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科 さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます   さて、先日スイーツ&パン科では特別授業が行われました   今回講...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは！ 今週の調理師科ブログは、先日行われた調理師科２年生のワンハートの様子をお伝えしたいとおもいます。   ９月１５、１７、１８日の３日間レストラン実習室にて調理師科２年生による学内レストランワンハートサービスが行われました。     今回のメニューは授業内で行った料理を基に各班ごと盛り付けを決め、計５品のメニューで行われ...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   先週かる~くお伝えしましたが、 ９月24日（木） ９月25日（金）   両日とも18時より、 本校第１校舎にて、パティシエ技術専攻科の 販売実習を行ないます!! なかなかみなさんカメラに目線を合わせてくれないのですが… 授業で作ったものを商品にするべく 頑張っています!   最終確認として シミュレーションもばっちりです...

  こんにちは カフェビジネス科を担当しています　中川　です   今日はカフェコースとバリスタコースの就職状況についてご紹介します。   ７月末日に就職スタート式を行いました   内容としては マナーについて、身だしなみについてと、講師の先生から教わり 企業説明会ということで、３社お越しいただきました     それから夏休みに入り、就職活...

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   今週は…   来週に控えているワンハートサービスに向けて… の様子をお伝えしたいと思います! 先週、今週とパティシエ科がワンハートを行なっていますが… ワンハートとは販売実習になります! 東京ベル製菓では 学科ごとですが年に２回あり、 普段授業で作っているものを、 大量に仕込んで、 実際にお客様にお金を戴く… というカリキュラムに...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。こんにちは 今週の調理師科ブログは、１年生特別授業の様子をお伝えしたいと思います。   本日の講師の先生はイタリアからいらして頂いた、ＩＣＩＦの野沢先生です。 ＩＣＩＦとは正しいイタリア料理を世界に伝える為プロ養成を目的とした１９９１にイタリア・トリノに設立されたピエモンテ州政府認定のプロ養成施設です。 そのイタリア料理学校で長年講師を勤められている...