12月, 2019 | 東京ベルエポック製菓調理専門学校| パティシエ・シェフ・カフェのプロを目指す

2019年12月の記事(3件)

【キッシュロレーヌ】&【くまちゃんラテアート】レシピ

材料を計らずに簡単にできちゃうフランスマダムなキッシュロレーヌと 家庭用マシンで出来る簡単ラテアートのレシピです☆ 作り方のレシピ動画はこちらをクリック 一緒に作ってくれたのは東京ベルエポック製菓調理専門学校の卒業生で今は中目黒アロマカフェの店長さん加藤たかひろ君です!! 今回のレシピは本当にアバウト♪ フランスのお友達やマダムたちに教わりました! そのアバウトさにびっくり&大笑いのたかひろ君でし...

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【2020年度 受講生募集告知】 東京都求職者向け職業訓練(委託訓練)「製菓調理師科」「調理師科」

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東京都では、求職中の皆さまがこれまでの経験に加え、新たな知識・技術を身に付け、再就職に役立てられる能力を習得するための職業訓練を実施しています。 東京ベルエポック製菓調理専門学校では、製菓衛生師・調理師の国家資格取得とその業界への正規職員としての就職を支援する委託実施機関として東京都より選定を受け、2020年度の受講生募集を開始いたします。 ○募集学科:①製菓調理師科 40名 ②調理師科 20名(...

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調理師と作るフレンチレシピ"北のブイヤベース【コトリヤード】"

フランスのブルターニュ地方といえばガレットとクレープ☆彡 そば粉を使用したのがガレット、小麦粉を使用したのがクレープ。 この2つが有名ですが、フランス北西部に位置して英仏海峡と大西洋に突き出た半島、つまり豊富な魚介の街でもあります。 今回ご紹介するのは北のブイヤベースと呼ばれる魚介料理【コトリヤード】。 ブルターニュで修業をしたビストロエガリテ田中シェフのスペシャリテでもあります。 その日に採れた...

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