留学生が日本で料理人を目指すには？留学生の進路選びでチェックすることを解説！

2025 年 1 月 24 日 | コラム・Topics

日本で学んでいる留学生のみなさん、将来のキャリアは考えていますか？
日本での就職を目指すために、チェックするべき項目について解説します。
留学生のみなさんはもちろん、日本語学校で指導にあたる職員の方々も、ぜひこの機会にチェックしてみてください！

1.日本で就職する留学生はどれくらいいる？
2.日本文化や日本食が大好き！どのように仕事にするの？
3.日本で就職するために求められること
4.日本での就職を実現するために

1.日本で就職する留学生はどれくらいいる？

日本に来る留学生の数は年々増加しており、2023年には約31万人に到達しました。2024年以降も増加傾向が予想されており、2024年は32万人を超えると予想されます。
その理由として、日本文化の人気の高さはもちろん、日本の高等教育の質の高さや、政府による支援プログラムの充実、外国人人材の需要の高まりなどが挙げられます。
留学生がそのまま日本に残り、就職するケースも少なくありません。ここ数年のデータでは、約30～40%の留学生が日本で就職しているとされています。

2.日本文化や日本食が大好き！どのように仕事にするの？

日本に来る留学生の中には、日本文化が好きだったり、日本食に興味がある方も多くいます。日本にいる留学生の中でも、調理分野は非常に人気のある分野の一つで、調理を学ぶ専門学校に通う留学生も多く、その理由として以下が挙げられます。

◇ 日本料理の国際的な人気の高まり

日本料理は世界中で高い評価を受けており、海外でも日本食のレストランが増加するなど、国内外で需要が高くなっています。
日本料理の技術を学ぶことは、国際的な料理業界を生き残るために役立つため、日本料理を学び将来のキャリアに生かすことができます。留学生の中には、日本で就職する人もいれば、自国に戻り日本食を広めたいと考える方もいます。

◇ 日本の食文化の魅力、関心

日本料理の美しさ、季節感を大切にした料理など、他国の料理とは異なる魅力も多くあり、留学生に人気の理由となっています。日本料理を通して、日本の文化やおもてなしを学びたいという留学生も多く、日本の調理の学校に通う留学生も少なくありません。

◇ 日本の調理専門学校の充実したカリキュラム

日本の調理の専門学校の中には、日本料理をしっかり学べる学校もあり、実践的な学びを通してプロフェッショナルを育成しています。料理の基本技術だけでなく、衛生管理や接客なども学ぶことで、日本の文化やおもてなしを学ぶことができます。
また、日本語の授業や日本文化を学べる機会もあり、留学生が日本での生活をより充実させたり、日本での就職を実現できるサポートが用意されているのも魅力の1つです。同じ志を持つ留学生とともに、学びのモチベーションを持ち、夢の実現に向けて日本で学ぶ留学生が多くいます。

3.日本で就職するために求められること

留学生が日本で就職するためには、以下のことが求められます。

◇ 日本語能力

日々のコミュニケーションに加え、日本で就職するためには日本語能力が非常に重要となります。
就職試験の突破はもちろん、調理や食材に関する用語の理解や業務の円滑な遂行、同僚やお客様とのコミュニケーションにおいて日本語能力が求められます。

◇ 専門的な知識や技術

調理の業界で就職するには、専門的な知識や技術が欠かせません。
日本料理は特に高い技術が求められるため、伝統的な調理法から最新の技術やトレンド、衛生管理など幅広い知識と技術を学ぶ必要があります。日本料理特有の技術や文化的背景などを学ぶことで、一流の料理人を目指します。

◇ 日本での就職活動

日本での就職活動では、履歴書や職務経歴書の提出が一般的ですが、これらは日本語で正確に記入することが求められます。また、面接も基本的には日本語で行われ、自分の経験や意欲を日本語でアピールできるようにしておく必要があります。
学校に通っている場合は、留学生向けの就職サポートがある場合もあるので、履歴書の書き方や面接対策、日本の企業文化の理解などのサポートを活用するとよいでしょう。