栗のケーキ

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。 今回のブログは先日製菓実習で作ったガトーマロンを紹介します。 かわいいですね。 マロンペーストを栗の形にしてチョコレートで包んで飾ってあります。 上に乗っている葉っぱはローズマリーとバジル。 ベルエポックの屋上で栽培されているものです。   外側はマロンの生地、中にはマロンムースとガナッシュが入っています。   綺麗な盛り付けをまなんだ調...

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