ボンジョルノー！   今回の調理師科ブログは 調理師科職員で参加した結婚式についてお伝えしたいとおもいます。   先日卒業生の結婚式があり、調理師科職員と中国料理石田先生、当時の担任川端先生、藤崎先生とともに参加しました。 場所はシェラトングランデ東京 卒業生の西川君と菱木さんです。 西川君はシェラトンのレストランで働いています。   シェラトンでは調理師が結婚する場...

ボンジョルノー！ 今回の調理師科の様子は、製菓実習の様子をお伝えしたいと思います。   今日の鶴岡先生の授業は！ 手からエネルギーを溜めます。   そしてケーキの上にー、波ぁ！   きれいに盛り付けました！！   皆もうまく出来るでしょうか。   というのは冗談で、今回授業で勉強したのはシュクレフィレ（糸飴）です。 こうやって砂糖を加熱し、飴にして...

ボンジョルノー！ 調理師科の寺岡です。   今回の調理師科ブログは トレンド実習の様子をお伝えしたいと思います   今回はディズニーリゾートオフィシャルホテル　ヒルトン東京ベイから山口シェフにお越しいただきました。   アシスタントには卒業生でヒルトン東京ベイで働いている４期生渡辺君と５期生室井さんが一緒に来てサポートしてくれています。     今...

ボンジョルノー 調理師科の寺岡です。   今回の調理師科ブログは、 長野県飯綱町から頂いたプラムリーアップルについてです。   プラムリーアップルは長野県で栽培されている調理用の青いリンゴです。   調理用のリンゴは日本ではあまりなじみがありませんがイギリスではクッキングアップルの王様といわれる位メジャーなリンゴです。 パンチの効いた酸味に学生達もびっくり！！ &nb...