パティシエ・調理師 Wライセンス科
パティシエ科
調理師科
フードビジネス科
2018 年 12 月 16 日 | 調理師科
ボンジョルノー!
調理師科の寺岡です。
今回のブログは先日製菓実習で作ったガトーマロンを紹介します。
かわいいですね。
マロンペーストを栗の形にしてチョコレートで包んで飾ってあります。
上に乗っている葉っぱはローズマリーとバジル。
ベルエポックの屋上で栽培されているものです。
外側はマロンの生地、中にはマロンムースとガナッシュが入っています。
綺麗な盛り付けをまなんだ調理師科でした。
チャーオ!!
« 結婚式 | グランドハイアット授業 »