【カフェビジネス科バリスタコース】レシピコンテスト結果発表！！

こんにちは。

カフェビジネス科の門井です

 

先日のブログでバリスタコース、

ダ・ヴィンチレシピコンテストについてお伝えしましたが、

肝心の順位、それぞれのドリンクについて、

もう少し詳しくお伝えしようと思います

 

 

まずは第３位

福氣（フーキー）Latte

 

 

 

一番プレゼンテーションにこだわりがあったチームです！

 

 

 

 

 

 

このチームのテーマは新年

ドリンクには、つぶあんを使用しています。

あえてつぶあんを使用しているのは、

小豆の食感を残す為です

オリジナルあんこクリームを作成。

 

プレゼンテーションの評価、とても良かったです！

審査員もその雰囲気に、心地よく飲み込まれていました。

 

続いて第二位

ラテマキアート　コン　カモミッラ

 

カモミールと、

アッサム、エスプレッソを加えた独創的なドリンク。

ラテマキアートをベースに作成し、

それぞれのバランスを取る為に、

試行錯誤を繰り返し、このドリンクが完成しました

 

 

 

 

カモミールとアッサムを同時に抽出します。

 

ミルク、アッサム、更に自家製ハーブハニー、

エスプレッソを加えたドリンクです。

 

カモミールの花言葉は

「逆境に打ち勝つ」です

ストレス社会で戦う女性に、

飲んでもらいたいドリンク。

 

コーヒーとハーブティーを合わせるということに、

強い個性を感じました

 

最後に第１位

「和風柚子あんこラテ」

前回、紹介したとおり、

お客様に最後の注ぎをしてもらい、

仕上げてもらうスタイルのドリンク

 

左のエスプレッソだけで飲んでもらいたいけど、

全部飲むには甘すぎる。

そこでこのスタイルが完成しました

和の食材として、

「あんこ」、「ゆず」をセレクトしました。

 

他にも生姜など様々な食材を検討した結果、

試行錯誤を繰り返し、

この柚子あんこエスプレッソを完成させました

プレゼンテーターの尾林君は、

風邪に苦しみながら、

なんとかその役をやり遂げました。

 

完全に鼻声だったことは、

誰も気にしてませんよ

 

各班、プレゼンテーターの皆さんは、

特に緊張したと思いますが、

しっかりと準備をし、

やり遂げました

 

それぞれの世界観が出ていて、

とても良いプレゼンテーションでした！

 

今後、業界に出てからも、チームワークが求められることがたくさんあります！

ぜひこの経験を活かして、頑張っていただきたいと思います

 

それでは、レシピコンテスト、

順位発表編、終わります

« 【パティシエ技術専攻科】お茶会！　｜　【スイーツ&パン科】　バニラアイスぅ～ »