【スイーツ&パン科】クリスマスケーキ

こんにちは

『スイーツ＆パン科』の猪野です

スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科

さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます

さて、先日はクリスマスケーキ『ブッシュ　ド　ノエル』を作りました

ブッシュドノエルはフランスの伝統的なクリスマスケーキ

ブッシュは『まき（薪）』、ノエルは『クリスマス』の意味となっていて、切り株や薪の形をしているケーキなのです

この日はチョコレート生地にチョコクリームを塗り広げていきました

そして間にはバナナ～～～

を巻いていきます

バナナに群がる方々

おや・・・・・・列を連ねて・・・・・・・・

この日はバナナの他にアーモンドと砂糖を絡めたものも中に巻き込むのですが、

小野先生がクラス分をせっせと作ってくれていました

先生の手元を見ながらも

うん、すばらしい笑顔です

火からおろしたての熱々アーモンドに果敢に挑む方々

材料がそろえば、巻いていき～

作るケーキの大きさにカット

そして生地の表面にチョコレートのクリームでナッペします

このナッペで切り株や薪の表面を表現したりするのです

ナッペが出来たら

サンタさん登場

なんてかわいいんでしょう・・・・・

サンタさんや、その他のオーナメントもバランスよくのせて

出来上がり

飾りがのると一層クリスマス感が満載です

さて今週でスイーツ&パン科は授業終了です

今週末からクリスマス時期にかけて現場実習となります

残りの実習授業も頑張りましょう～～～～

それでは今日はこの辺で～

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