パティシエ・調理師 Wライセンス科
パティシエ科
調理師科
フードビジネス科
2018年02月22日の記事(4件)
いよいよ最後の学科です スイーツ&パン科の発表の様子 スイーツ&パン科での制作品目は プティガトー2品 発表前でそわそわ・・ みんなで円陣組んで 発表スタート 実演では、プティガトー2品の仕上げをプレゼンテーション 審査員の試食 味のバランスはもちろん、商品がターゲットに合っているかな...
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どんどんいきます パティシエ科では・・・ ピエスモンテ(アメ細工のこと) アントルメ(ホールケーキ1台のこと) が制作品目 発表の前に、ピエスモンテを審査 作品の良い点など、たくさんアドバイスをもらいました そして・・・・発表スタート 審査員の方もとても真剣に聞いてくださっています 発表の中で、自分達の商品のポイン...
先ほどの記事に続いて・・・・・・ 調理師科の発表の様子をアップ コンセプトはカフェビジネス科と同じく、【市場性のある商品開発】 その中で、調理師科では 前菜 肉又は魚のメイン料理 を制作品目にしています さて、発表は良い緊張感の中スタート カフェビジネス科同様に、発表会上では、実演によるプレゼンテーションもあります 前菜から仕上げていき・・・...
こんにちは 入学事務局の猪野です 先週、2月16日 東京ベルエポック製菓調理専門学校では 【卒業制作発表会】が開催されました ベルエポックの卒業制作発表会では 新しい食文化を発信できる人材を育成する学校として1年間もしくは2年間の集大成を業界にプレゼンテーションします パティシエ科 スイーツ&パン科 調理師科 カフェビジネス科 のそれぞれの学科の中で、発表を行い...
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