こんにちは パティシエ科アシスタントの前島です   本日は月曜日の和菓子の授業の様子をお伝えしたいと思いま～す   本日の内容は【練り切り】です。   まずは練りきりの元となる餡生地を作っていきまーーす 沸騰させたお湯に白餡を入れ真っ白くなるまでひたすら練ります！！！ 練って練って練り続けます！！！！！   しかし疲れたからといって気を抜いてしまうと焦げてし...

平成２７年１１月１６日 東京ベルエポック製菓調理専門学校 学校長　渡邊 昭 拝啓　晩秋の候　保護者の皆様におかれましては益々ご健勝のことと拝察申し上げます。 平素は本学教育に、ご理解とご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。 先にもホームページにてご案内申し上げたとおり、本学園と致しまして、年内出発予定の全てのフランス海外研修は延期することを決定いたしました。 本校が予定しております、2016年1月以...