【パティシエ技術専攻科】お茶会！

こんにちは! パテ技の田中です(^O^)/   今週は和菓子実習の中で行なわれたお茶会について…   お茶会自体は授業には組み込まれていませんが、 “練りきり”という授業がパテ技では２週に渡ってあります。 目で見て楽しむ、和菓子の細工のようなものです。   白餡をベースに火を入れていき、色を着けて 道具を駆使して日本の四季を表すものを作っていきます! こちらはうぐいす...

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