【カフェビジネス科】ビバレッジ実習＆ベーカリー実習

 

こんにちは！

 

カフェビジネス科カフェコースの担任をしている、中川です

 

暖かくなり春らしい気候になってきました

 

今日はカフェビジネス科バリスタコースとカフェコースの授業をご紹介します

 

まず・・・

バリスタコースの授業をご紹介します

 

ビバレッジ実習になります

 

今日は紅茶の授業になります

 

 

先週はパックで紅茶を淹れるましたが、今日は茶葉での淹れ方を学びました

 

 

先生が全部の班をまわり、味についてお話いただけ細かく勉強することができました

 

続いて・・・

 

カフェコースの授業をご紹介します

 

ベーカリー実習では、先週バンズとコッペパンと基礎中心での内容でしたが

 

副材料を入れた、レーズンパンとシナモンロールになります

手で捏ねるのは２回目という事で、準備のスピードも上がってきました

 

 

 

４名から３名で協力して、ひとつひとつ丁寧に捏ねていきます。

 

発酵についても！！

途中ですが少しづつ記入していく形で、全員が発酵についてしっかりとメモをとっていました

 

 

シナモンロールは、巻いてあの渦巻きができるんです

 

 

ご存知でしたか？

 

新しい発見も多い授業で、楽しみながら学んでいる様子でした

 

笑顔も多いクラスで、慣れない中しっかり頑張ってした

 

一緒に頑張っていきましょう

 

 

 

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