【パティシエ科】パティシエ科の日常

こんにちは

パティシエ科アシスタントの近藤です

今日もパティシエ科の一日を覗いて見ましょう

今回はショコラフランボワーズというケーキを作っています

乾燥させたココア味のメレンゲをまわりに貼り付けた

チョコレートのムースとフランボワーズのジュレが絶妙なケーキです

ちなみに今日は原価計算も行いました

一つのケーキが出来上がるのにいくらかかるのか？

原価を知ることで、材料の大切さを実感します。

こんなにするんだ～

レシピの書き込みはびっしりです

真剣に・・・

はい、チーズ

 

続きまして、隣の教室ではあめ細工の授業です

みんな集中しています

先生うまくいきませーん

そんなときは先生に相談でーす

ポイントが教えてもらえます

 

そして放課後実習室開放では・・・

コンテストに向けてマジパンの土台を削っています

先生のやり方をしっかり見て・・・

手がぶれるほどのスピードで一生懸命削ります

 

入賞目指してがんばろー

 

それでは、また来週～ 

 

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