ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。   こんにちは。   今回の調理師科ブログは、先日行われた２年生コンテストの様子をお伝えしたいと思います。   ７月２０、２１日の二日間調理師科２年生、西洋料理、日本料理コースの学内コンテストが行われました。   内容は両コース共に創作料理です。   指定された食材から材料を選び自分たちで考えた...

こんにちは     本日は、久々の晴れ やほ～～～～～～い 39度もあって・・・・・・ サマ～～～～～～～～～～ セミも元気いっぱいです       さて、ベルエポックも全ての学科・学年が夏休み中 学校は、とっても静かです さみしいです・・・・・・・・・・   夏休みなどの長期休暇中も、学校の実習室は常に開放   たっぷり自主練...

こんにちは 入学事務局の猪野です   先週、企業コラボイベントを実施   【Belle Époque×アロハテーブル】 【Belle Époque×サンルートプラザ東京】       アロハテーブルで活躍中のシェフに、お店で大人気のパンケーキを教えてもらい、 サンルートプラザ東京のシェフパティシエに、ショートケーキのポイント＆ウェディングケーキのポ...

みなさん、こんにちは。 梅雨も明けて、いよいよ夏本番になってきましたね。   今回はパティシエ科1年生の特別授業の様子についてお伝えします。   今回の特別授業はディズニーリゾート®・オフィシャルホテル 【ホテルオークラ東京ベイ】からパティシエの加藤様にご来校いただきました。     授業内容は【ホテルの皿盛りデザート】になります。   ベルエポッ...

こんにちは 入学事務局の猪野です     先日行われた企業コラボレーションのオープンキャンパスの様子をUP ７月３０日（日）のパティシエ体験は パティスリーキルフェボンで活躍するパティシエに授業をしてもらいました とっても多くの方がご参加くださり   タルトの作り方とキルフェボンならではのフルーツの飾り方や、魅せ方を教えてもらったんです   フルーツを飾るの...

皆さん　こんにちは。事務局の望月です。 前回、「産学連携」の話しをさせて頂きましたが、今回からはもう少し具体的にお話しをさせていただきたいと思います。 さて、「産学連携」という事ですが、連携先の企業様は、どのようなところでも良いのでしょうか。 いえいえ、東京ベルエポック製菓調理専門学校では、「どこでも良い！とは考えておりません。 では、どのようなところなのか。 連携先のキーワードは、「流行」あるい...

こんにちは 入学事務局の猪野です   昼間部の学生達は今週で授業が一旦終了し、学生達は夏休みに入ります ビバッ夏休み～～～～～～～～   本日も楽しく   真剣に授業受けています     ぐはっっっ よだれ・・・・・           上手に膨らませられたね     みんなアメ...

こんにちは 入学事務局の猪野です   以前、【ディズニーオフィシャルホテルとのブッフェパーティー】という記事を書きました   本日は当日の様子をアップ   当日は パティシエ・調理・カフェ の好きな体験授業に参加して、それぞれお菓子やお料理の作る体験をしてから ビュッフェパーティーがスタートしました   数々のオードブルに・・・・   チョコレート...

みなさん、こんにちは 夜間１年間でリーズナブルにパティシエになれる、パティシエ技術専攻科の川端です 夜間でパティシエ　１年間 そうなんです 夜間でしかも1年間という短期間でパティシエになる夢を叶えられる学科がこのベルエポックにはあるんです しかも、国家資格である「製菓衛生師」の取得も目指せる素晴らしい学科なんです そのパティシエ技術専攻科に新しく「専攻」が誕生し、さらにパワーアップしました その名...

こんにちは 入学事務局の猪野です   今日は色々な行事が走っています   調理師科では【学内コンテスト】 カフェビジネス科では【学内店舗実習】   調理師科のコンテストの審査員には 何と グランドハイアット東京　総料理長 アンドレアス　フックス　シェフ   が来てくれています  業界のスペシャリストからの適切なアドバイスで、技術を伸ばしていきます アンドレア...