パティシエと作る【クラフティ】フランス語講座入門編付き

2019 年 10 月 17 日 | レシピ

リムーザン地方の伝統菓子【クラフティ】果物を入れて焼き上げたプデイング菓子です。

ダークチェリーなどを使用するのが一般的ですが、本日は私の大好きなイチゴも🍓入れたClafouti aux fraises クラフテイ・オ・フレーズ。

クリスマスも近いのでこれからはいちごのレシピが大活躍しそうですね！

今回はお菓子を作りながら製菓フランス語。フランス語入門編です！
ガトー・オ・ショコラ、
タルト・オ・フロマージュにタルト・オ・フレーズ。。。
お菓子の名前で良く見る・・「オ」ってなーに？を解説しています☆

〜味の、又は〜風味、〜入りと表現したい場合、フランス語は前置詞のa (ア)を使います。
一般的に前置詞aは場所を表すので〜に、〜でと使いますが調理用語は〜味の、〜風味の、そして〜入り、添えという意味で使います。

前置詞aの後に、風味付けに使った食材を足していきます。
なのでチョコレート風味のケーキは
Gateau a ＋le chocolat
Tarte a ＋le chocolat
苺入りのタルトは
Tarte a ＋les fraises
となります。

しかし、この前置詞a はとっても特殊で、後にくる定冠詞で音が変わります！
a le (アル)→au(オ)
a la (アラ)→a la(アラ)
a les (アレ)→aux(オ)
なので先ほどの
Gateau a le chocolat Gateau au chocolat
ガトーアルショコラ→ガトーオショコラ
Tarte a le chocolat. Tarte au chocolat
Tarte a les fraises. Tarte aux fraises

そして今回作っている「clafouti aux frasises」クラフティオフレーズとなります！

みんながよく聞くガトーオショコラの「オ」なんだか分かったかな？

さて、いよいよレシピのご紹介ですー☆

今回一緒に作ってくれたのは東京ベルエポック製菓調理専門学校パティシエ科の生徒さん。
終始笑顔で作業する様子がとっても可愛かったです！