【スイーツ＆パン科】江戸川区食文化の祭典！！！

こんにちは

スイーツ&パン科の猪野です

 

 

 

スイーツ＆パン科は、豊富な『実習授業＆店舗実習』で実践力を高め、働くことへの自信が持てる学科

さらに、希望者は、国家資格「製菓衛生師」の取得もでき、『豊富な実習+国家資格取得』という学び方もできます

 

さて

 

先週の１１日、１２日に、東京都江戸川区総合文化センターにて

【江戸川区食文化の祭典】が行われました

模擬店が多く並び、昨年は１６００００人（０が多い）の方が参加していたり、、、今年も同じくらい多くの方が来ていました

なんとそこに今年はスイーツ＆パン科の学生たちが模擬店を出展してきました

 

 

今回は５個いりの焼き菓子セットを販売

目標は２日間で１６００個

 

ということでクラスを２グループに分けて、それぞれ８００セットずつ、生産することに

ん・・・？５個セットを８００セット・・・・ということはそれぞれの焼き菓子を８００個ずつ・・・・

 

１グループ４０００個～～～～

 

では生産する様子をご覧ください

材料も多すぎてテーブルに乗り切りません

 

小野先生から大量生産の際の注意点などの確認

 

 

 

止まることなく、動き続け

そして作って終わりではなく

 

包装へ

みんなの頭の中は『終わりはいつなのか・・・』その言葉のみ

ひたすら梱包し続けます

出来てきた

でも

 

 

まだまだ

 

担任の永野先生も着替えて参戦

 

 

みなさん、静止画ばかりだと飽きてしまうと思うので・・・・

焼き菓子梱包の様子（夜）を動画でもご覧ください

 

そして・・・個包装が終われば今度は５個のセット組へ

 

 

ばっちり

みなさん、静止画ばかりだと飽きてしまうと思うので・・・・

焼き菓子５個セット組みの様子（朝）は動画でご覧ください

 

 

そして

 

みなさん、静止画ばかりだと飽きてしまうと思うので・・・・

販売当日の様子は動画でご覧ください

背中でも

正面からも体張ってました

販売日は少し寒い日もあったり、声出しすぎて翌日ハスキーな声になったり、、、

 

みんな楽しみながら本当に頑張っていました

本当にお疲れ様でした

 

スイーツ＆パン科では、お菓子屋さんの大繁忙期である１２月に現場実習に行きます

今回の、想定を上回る大量生産、、ずうっと計量、しばらく洗い場、ほとんど焼き菓子梱包、終わりが見えずひたすら作り続ける、、、といった形の初めての経験だらけでとっても大変だったかと思いますが 、１２月の現場実習に向けて、本当に本当に良い経験が出来ましたね

 

 

年内の授業も残りあと少し

もう一分張り、みんな一緒に頑張ろう～～～

 

 

それではまた来週～

 

 

 

 

 

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