ボンジョルノー!
今回の調理師科の様子は、製菓実習の様子をお伝えしたいと思います。
今日の鶴岡先生の授業は!
手からエネルギーを溜めます。
そしてケーキの上にー、波ぁ!
きれいに盛り付けました!!
皆もうまく出来るでしょうか。
というのは冗談で、今回授業で勉強したのはシュクレフィレ(糸飴)です。
こうやって砂糖を加熱し、飴にして空中にスプーンでたらします。
糸状になった飴を集めてババロアに飾りました。
みんな上手にできました。
1年生もさまざまな実習を通して日々成長しています。
今後も1年生の活躍にご期待ください。
調理師科ブログでした。チャーオ!!
東京ベルエポック製菓調理専門学校の学科