シュクレフィレ

ボンジョルノー！

今回の調理師科の様子は、製菓実習の様子をお伝えしたいと思います。

 

今日の鶴岡先生の授業は！

手からエネルギーを溜めます。

 

そしてケーキの上にー、波ぁ！

 

きれいに盛り付けました！！

 

皆もうまく出来るでしょうか。

 

というのは冗談で、今回授業で勉強したのはシュクレフィレ（糸飴）です。

こうやって砂糖を加熱し、飴にして空中にスプーンでたらします。

 

糸状になった飴を集めてババロアに飾りました。

 

 

みんな上手にできました。

 

１年生もさまざまな実習を通して日々成長しています。

今後も１年生の活躍にご期待ください。

 

調理師科ブログでした。チャーオ！！

東京ベルエポック製菓調理専門学校の学科

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