シュクレフィレ

ボンジョルノー！ 今回の調理師科の様子は、製菓実習の様子をお伝えしたいと思います。   今日の鶴岡先生の授業は！ 手からエネルギーを溜めます。   そしてケーキの上にー、波ぁ！   きれいに盛り付けました！！   皆もうまく出来るでしょうか。   というのは冗談で、今回授業で勉強したのはシュクレフィレ（糸飴）です。 こうやって砂糖を加熱し、飴にして...

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