カフェビジネス科を担当しています、中川です！   今日の実習は・・・ クラシックショコラ     と   ビスコッティをつくりました！ ～イタリアで代表的な焼き菓子で、２度焼いたという意味です。 朝食でコーヒーやカプチーノに浸して食べられているそうです～     入学してからもうすぐ２ヶ月・・・ 少しずつ実習のスピードも上が...

皆さん、こんにちは！   カフェビジネス科の門井です。   今週はバリスタコース、バリスタ実習の様子を お伝えしたいと思います！！！     今回の実習は・・・   シェケラート！     まずはシェイカーの使い方について 竹日先生より講義。     先生の説明を聞いて、実際に触ってみます。   授...

  皆さん！こんにちは   今回ブログを担当します、カフェビジネス科の中川と申します 今日は・・・ 昨日行った、ホテル見学について、お伝えします。     サービスについて学び、 アフタヌーンティーを実際に経験するために行いました。   と、言う事でお邪魔したのは、パークハイヤット東京さんです。 こんな素敵な眺めを楽しみながら・・・ アフタヌーンティの前に ...

皆さん、こんにちは   今回、ブログを担当するカフェビジネス科の門井と申します。 宜しくお願いします。   今週は、カフェコーススイーツ実習の様子をお伝えしたいと思います！     まず、今回の実習は、 ジェノワーズ（スポンジ生地）、ディアマン、プリンを作製します。   ジェノワーズの生地作りの様子。     チームで協力しなが...

みなさん、こんばんわ 第２回目のブログもカフェビジネス科の大西が担当します みなさんはゴールデンウィークのお休みいかがお過ごしですか？ 今日はとっても天気が良く暑い一日だったのでアイスカフェラテ をグビグビ飲み干したい 勢いでしたが、本日も良いお天気カフェ日和ということで体験授業を実施してました   今日は卒業生バリスタスペシャルということで現場で活躍している卒業生の山下さんにお越しいた...

こんばんはカフェビジネス科の大西です ４月１３日からカフェビジネス科のカフェコース・バリスタコースともに 授業が開始となり、学生のみんなはまだ着慣れない実習着で、 週４日ある色々な実習をクラスのお友達と頑張って取り組みました！！     今日は毎週金曜日の授業『スイーツ実習』『バリスタ実習』の授業を ご紹介しましょう   まずは、カフェコースの『スイーツ実習』から・・...

皆さん、こんにちは。   今年もカフェビジネス科の技術を担当します、 門井と申します。 宜しくお願い致します。   ４月になって暖かくなったと思いきや、 ぐっとまた寒くなって不安定ですね。 皆さん、体調にお気をつけください。   ところで、４月といえば、 そうですね、進学、進級の季節ですね。 カフェビジネス科にもたくさんの学生が入学しました。   そこで、最...