【調理師科ブログ】１年生ワンハート　和食もあるよ。

ボンジョルノ！

調理師科の寺岡です。

こんにちは。

今週は先日行われた１年生ワンハートサービスの様子をお伝えしたいと思います。

１月２０日、２１日、２２日に調理師科１年生による学内レストラン

ワンハートサービスが行われました。

 

前日からしっかり準備して行われたワンハートサービス。

１年生にとっては２回目の開催です。

 

テーブルのセッティングも全員でしっかり行います。

 

受け入れの態勢も完了

 

料理の準備も終わり、あとはお客様を待つばかり。

 

レストランの営業が始まりました。

 

今回のレストランは前回より料理の数を増やし、尚且つ料理の盛り付けや付け合せ、ソースもすべて自分たちで考えました。

 

 

開始時間も前は一斉スタートでしたが、今回は入場時間から自由に

 

より高度な技術が求められます。

 

お客様の様子をしっかり確認しつつ、料理を提供していきました。

 

 

綺麗に盛り付けてから、

 

料理が運ばれていきます。

 

温かいもは温かく、冷たいものは冷たく。

基本を守りながら料理を作り上げていきます。

 

営業中の素敵な笑顔。

 

チームワークもばっちりです。

 

より高度なレストラン営業になりましたが、何度も試作やシュミレーションを重ねたことによって、スムーズに営業する事が出来ました。

 

 

最終日には調理師科初の和食コースの営業も行われました。

 

今年からできた和食コース。

担当の上原先生の指示のもと、レストランが出来上がっていきます。

 

初の試みですが先生方、学生とともに一から作り上げてきました。

 

 

和食レストランの内容は松花堂弁当

 

お弁当といってもお持ち帰りするわけではありません。

弁当の箱に刺身、焼き物、煮物、ご飯等を綺麗に盛り付け、味噌汁も付きます。

 

飲み物にはほうじ茶を用意してお出迎え。

 

 

和食ならではの　お品書き。

 

出来上がりはこんな感じに

 

１年生の初の和食レストラン営業も無事に行うことが出来ました。

 

これからもどんどん力をつけて成長していきましょう。

 

調理師科ブログでした。

 

チャーオ！

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