こんにちは 入学事務局の猪野です ベルエポックは産学連携で、流行の【おいしい】を学ぶ学校 【流行】というのは、『最新のもの』や、『食業界のいま』というのも学んでいきます 実習授業で業界の方に教えてもらうのはもちろんですが、 それだけでなく、企業さまに学校に来ていただいて業界のことや企業説明会を行う【学内企業説明会】も実施しています その学内企業説明会に、 都内11店舗のBAR運営と 同業態専門プロ...

こんにちは 入学事務局の猪野です   冬休みも明け、東京ベルエポック製菓調理専門学校では9日から授業がスタートしています   実習授業の日は、各フロアでいい香りがするんですよ～   昨日は１階からふわわわ～～～んと漂う良き香りに誘われてカフェ実習室にお邪魔しました この日はカフェビジネス科バリスタコースの学生達がカフェ実習室で授業をしていました もうじき行われる定期試...

こんにちは 入学事務局の猪野です   今週末、1月14日（日）は【カフェ体験】で特別イベントを実施します 【俺のBakery&Cafe】さまとコラボレーション みなさん、【俺のフレンチ】や【俺のイタリアン】など一度は聞いたことがあるはず・・・ 【俺のBakery&Cafe】は、そちらと同じ会社の1つ 銀座と恵比寿に２店舗構え、メディアにも何度か紹介され、大人気のお店なんで...

ボンジョルノー！調理師科の寺岡です。 こんにちは。   新年明けましておめでとうございます。 寒い日が続きますがみなさまいかがお過ごしでしょうか。   学校も開校し、眠い目をこすりながら学生達も元気に登校してきました。   久しぶりに学生達の姿をみると私も元気がもらえるような、そんな気持ちになってきます。   今回の調理師科ブログですが、昨年行われた１年生が...

こんにちは 入学事務局の猪野です     今週末は、いよいよ今年最後のオープンキャンパスとなりました   そんな最後のオープンキャンパスはクリスマススペシャル   ブッシュドノエルや、ローストビーフ、カフェでのモンブランメニュー、ラテアート体験・・・・・ クリスマスならではのメニューで作って体験できます でもこの日は作って授業を体験するだけじゃないんです み...

こんにちは 入学事務局の猪野です   本日、調理師科１年生が【ワンハートサービス】をおこなっています   今回のメニューはこちら   学内にある、レストランを使い、学生達がレストランを運営   ベルエポックには、パティスリー（ケーキショップ）、カフェ店舗、レストランなど、学内販売できる環境が３つあるんですよ     実際の店舗と同じように...

こんにちは 入学事務局の猪野です 最近気温が急激にガクッと・・・・・・刺さるような寒さが続いています・・・   さてさて、本日はスイーツ&パン科の２年生が開発中の商品のモニタリングの様子をお届けします 製菓系学科２年生は現在、最後の集大成に向け、オリジナル商品を開発しています その中のスイーツ&パン科２年生は、プティガトー２品の開発に向け、【市場性】を大事な視点とし、日々...

ボンジョルノー！   調理師科の寺岡です。 こんにちは！！   今回の調理師科ブログは先日行われた卒業制作中間発表の様子をお伝えしたいと思います。   １２月６日調理師科２年生による卒業制作中間発表会がレストラン実習室にて行われまいた。   卒業制作は２年生がチームに別れ、テーマにそった料理を自分達で考え作成する、２年間の集大成です。 今回卒業制作のテーマは...

皆さん、こんにちは。 事務局の望月です。 本校の教育は、業界との連携（コラボレーション）を大事にしているというお話しは、以前させて頂きましたが、今回は異業種とのコラボについて少しご紹介したいと思います。   さて、いきなりですが「titty＆Co.」というアパレルブランドをご存知ですか。 女性ファッション誌「nonno」や「Ray」への掲載も多く、10代～20代の女性に人気のブランドなの...

こんにちは 入学事務局の猪野です   12月となり、学生達は、もうすぐ冬休み 冬休み後は、進級&卒業までカウントダウンが始まります   さて、卒業学年の学生達は、これまで学び身につけてきた技術の集大成として、自分達で考案し商品を開発する卒業制作に今取り組んでいます   その卒業制作発表会へ向けて、現時点での評価を頂く中間発表をスイーツ&パン科・パティシ...