【パティシエ技術専攻科】チョコの実験！

こんにちは！だいぶ空いてしまいましたが、

年明け初ブログです！

 

６日より授業が再開し、あとは３月の卒業式まで

一気に走っていきます!

つい最近入学したと思ったらもう残り２ヶ月です！

が、ワンハートサービスやプチコンテストなど

行事は詰まっております!!

 

さて、最近では…

製菓理論という座学の授業でチョコレートの実験を

行ないました！

 

チョコの型にガナッシュというチョコクリームを流して…

テンパリングしたチョコでコーティングしました!

 

この班は自由ですね~

 

均等に絞っていくのも１つの技術です

 

 

今回は座学の授業の中でテンパリングを学びましたが、

洋菓子実習でバレンタイン近くにまた

テンパリングからチョコ細工をします!

 

早いもので、もうどこのお店に行っても

世間はバレンタイン一色ですね…

 

火曜日のブログにもありましたが、

https://www.seika.belle.ac.jp/archives/19092

バレンタインでお悩みの方はぜひ!

いらしてください

 

それではまた来週~

 

パティシエ技術専攻科

田中

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