【パティシエ技術専攻科】チョコの実験！
2016 年 1 月 22 日 | パティシエ技術専攻科
こんにちは！だいぶ空いてしまいましたが、
年明け初ブログです！
６日より授業が再開し、あとは３月の卒業式まで
一気に走っていきます!
つい最近入学したと思ったらもう残り２ヶ月です！
が、ワンハートサービスやプチコンテストなど
行事は詰まっております!!
さて、最近では…
製菓理論という座学の授業でチョコレートの実験を
行ないました！
チョコの型にガナッシュというチョコクリームを流して…
テンパリングしたチョコでコーティングしました!
この班は自由ですね~
均等に絞っていくのも１つの技術です
今回は座学の授業の中でテンパリングを学びましたが、
洋菓子実習でバレンタイン近くにまた
テンパリングからチョコ細工をします!
早いもので、もうどこのお店に行っても
世間はバレンタイン一色ですね…
火曜日のブログにもありましたが、
https://www.seika.belle.ac.jp/archives/19092
バレンタインでお悩みの方はぜひ!
いらしてください
それではまた来週~
パティシエ技術専攻科
田中
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