【パティシエ科】コンテストトライアル!!! | 東京ベルエポック製菓調理専門学校| パティシエ・シェフ・カフェのプロを目指す

【パティシエ科】コンテストトライアル!!!

2015 年 11 月 10 日 | パティシエ科

こんにちは

パティシエ科実習アシスタントの前島です

 

本日は、来週の19日20日で行われるコンテストのタイムトライアルを行いました。

学生の真剣な表情の様子をお送りしたいと思いま~す

 

第二回目のコンテストはショートケーキ1台組み立てとHappy Birthdayのパイピングを完成、片付けまで行い85分までに終らせるという内容です。

早速様子を覗いてみましょう

写真①

写真②

今回も2人1組で行います。

計量は自分の物は自分で行いますが、洗物や準備は協力して行うことが大事になってきます。

写真③

写真④

ショートケーキはもう何度も作っているので皆さん手際いいですね。

 

今回、タイムトライヤルをやり85分がこのくらい?だなと

学生達もコツを掴めたと信じ

全員が時間内に終れると信じています

 

その後は、本番用のジェノワーズを仕込みました。

もう腕にしっかり筋肉付いてきたみたいですね

共立ての重い生地も手立てであっという間にふわふわの生地に仕上がっていました

写真⑤

コンテストまであと9日

残り短い期間だけどあと少し頑張りましょう

 

今週はこの辺で~

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