【パティシエ科】２年生スタート！！

こんにちは！

パティシエ科２年生の実習アシスタントの近藤です 

本日は二年生の授業の様子をお伝えしまーす

 

１年生では基本的なレシピを学んできましたが

２年生になり、レシピも複雑に

より応用的な内容になっていきます

 

本日のメニューは 三田村先生の

「ニューヨークチーズケーキ」＆「ムースオフロマージュ」

こちらはニューヨークチーズケーキ

しっとり濃厚なケーキです。

お次は・・・

仕込んだムースに・・・

ケーキクラムをまぶして～・・・

カットして仕上げます・・・

ふあっとかるい仕上がり

ムース　オ　フロマージュの完成でーす。

とってもおいしそう

 

・・・二年生は最終的に卒業制作でオリジナルレシピを作ります。

そのために今、授業でよりむずかしくなったレシピを学んでいるのです。

講師の先生方からたくさんの技術や知識を身につけて

すばらしいオリジナルケーキが作れるようがんばりましょう

 

味見も忘れずにね

それではまた来週

 

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