【調理師科ブログ】28年度卒業制作発表会 | 東京ベルエポック製菓調理専門学校| パティシエ・シェフ・カフェのプロを目指す

【調理師科ブログ】28年度卒業制作発表会

2017 年 2 月 14 日 | Topics調理師科

ボンジョルノー!

調理師科の寺岡です。

 

今回の調理師科ブログは、調理師科2年生による卒業制作発表会の様子をお伝えしたいと思います。

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1月31日、2月1日レストラン実習室にて調理師科2年生卒業制作発表会が開催されました。

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内容は各チーム共通のテーマを基に

西洋料理コースはオリジナルのコース料理を作成する事

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日本食コースは和の5法(切り物、煮物、焼き物、蒸し物、揚げ物)を使い創作和食を作る事です。

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原価1800円で作成していきます。

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今回の共通のテーマは「感謝」

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感謝の気持ちを料理に乗せてこの半年間試作を繰り返してきました。

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まずは開会式の様子。

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先生をお呼びして卒業制作を審査していただきます。

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開会式も終わり学生たちの緊張もピークに。

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準備の整いプレゼンテーションがスタートしました。

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代表の学生がパワーポイントを使い自分たちの思いを伝えていきます。

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料理を盛り付ける手にも緊張が走ります。

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サービスの練習もしてきました。

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審査員の先生の下へ料理が次々に運ばれていきます。

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先生方も真剣に審査していただきました。

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この日の為に何度も試作を繰り返してきました。

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壁にぶつかる度に仲間で協力し合い乗り越えてきました。

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問題を発見し改善し出来上がった料理。

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たくさんの思いがこの卒業制作にこめられています。

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そして2年間学んで来たことの集大成でもあります。

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いろいろな人への感謝の気持ちを込めて。

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保護者の方

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友達

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恩師

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学生達がこれまで関わってきた、お世話になった全ての方へ

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届ける気持ちで作成していきます。

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このクラスを2年間受け持った藤崎先生も温かく見守ってくれています。

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そして料理が出揃い

 

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プレゼンテーションも終了しました。

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審査員の先生方から評価していただいています。

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先生方の厳しくも温かいお言葉を学生たちにかけていただきました。

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競技も終わり閉会式

 

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先生方に激励のお言葉をいただきました。

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学生たちは卒業制作を通じていろんな事を学んできました。

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この経験を生かし卒業後、調理師として羽ばたいていきます。

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卒業制作を開催するにあたって協力いただけました皆様本当にありがとうございました。

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今後の学生たちの活躍をお楽しみに!

 

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それでは今回はこのあたりで。

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チャーーオ!!

 

 

 

 

 

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