【パティシエ技術専攻科】後期突入～!!!

こんにちは!

パテ技の田中です(^O^)/

 

夜間学級パティシエ技術専攻科は

ワンハートも終わり、ひと段落…。

 

授業では、

小野島先生の特別メニュー

パッションフロマージュというものを作りました!

ちょっと光りが強くてですね…真っ白なんですが…

土台はベイクドのチーズケーキになってます!

今まで使ったことのない口金をどう使うのか…

凝視してます!

今回中にはフランボワーズを入れていますが、

季節によってはマンゴーを入れたりします!

夏のモンブランです

座学授業では来月末に行なわれる学内コンテストの

打ち合わせをしています!

今年のパテ技のコンテストは

２日連続で行い、１日目は予選、

２日目は選ばれた８名が本選出場

というスタイルなので、みなさんペアで

本選行くぞー!と気合い入っています!

 

さて…こちらは…

和菓子実習です!

今週と次週で練りきりを作るため、

材料の求肥をきな粉黒蜜にして食べました~

ちょっとした材料で授業中に味見をして…

テンション上がってクルクル回る子もいます~(^▽^)

今週は金団餡を使った練りきりと練習!

次週はお抹茶を立てて…

日本のお菓子を嗜みます

 

後期になって色々動きながらの授業ですが…

みんな頑張っています!

 

次週は細工実習の様子を

お伝えします~

 

パティシエ技術専攻科

田中

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