【カフェビジネス科】スイーツ実習～タルト編～
2015 年 6 月 19 日 | カフェビジネス科
こんにちは！
カフェビジネス科を担当をしています 中川 です
本日は
スイーツ実習についてご紹介します
今日のメニューは・・・
フルーツタルト
洋ナシのタルト
杏のタルト
パイナップルのタルト
です!
いろいろな味、形を学べる実習内容でした
先週仕込んだ生地をのばし・・・
丸く抜きます。
型に敷きこみます。
フォンサージュという作業です！
実習班ごとに、仕上げていくので。。。
種類も多く大変ですが！
とても良い笑顔いただきました。
生地の取り扱いについても学びましたね
オーブンで焼成です。。。
フルーツタルトの仕上げです！
↓
仕上げまで丁寧に作りあげましたね
ケーキの中でも人気の高いタルト類ですが、
作るのにも一苦労と感じだかと思います。
お菓子もひとつひとつ丁寧さが大切です。
１日で4品というのは、いつもより多かったかと思いますが。。。
みなさん集中して授業を受けていました。
この調子で、学んでいきましょう
以上
スイーツ実習のご紹介でした
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