■卒業制作発表会■

こんにちは

入学事務局の猪野です

 

先週、2月16日　東京ベルエポック製菓調理専門学校では

【卒業制作発表会】が開催されました

ベルエポックの卒業制作発表会では

新しい食文化を発信できる人材を育成する学校として１年間もしくは２年間の集大成を業界にプレゼンテーションします

 

パティシエ科

スイーツ&パン科

調理師科

カフェビジネス科

のそれぞれの学科の中で、発表を行い、各学科の代表学生を選出します

 

その代表学生が、2月16日に発表を行いました

コンセプトは【市場性のある商品開発】

 

本日は各学科の発表の様子をご紹介

 

まずは【カフェビジネス科】

今年のカフェビジネス科は

オリジナルドリンク　２品
オリジナルベーグル　２品

を商品開発

 

発表前でどきどきしていますね　最後まで見出しなみを整えたり・・・

 

 

発表者はパワーポイントを使用しながら、

発表する商品のポイントや、完成に至るまでの課題、その課題をどう解決したのかなどを

説明をしていきます

 

今年の発表では、プレゼンテーションの後ろで仕上げやポイントとなる工程の実演も行いました

 

 

 

完成した商品は審査員に提供

 

質疑応答の時間では、商品に対しての質問・アドバイスを頂きます

業界のプロに自分達の商品を見ていただけるなんて、本当に貴重な時間ですね

 

 

質問に対して、自分達の想いを伝えていきます

審査員の皆様は、単に【おいしい】といった味の面だけでなく、

商品名や、使用する素材のこと、見た目の印象、、、

商品開発する上で必要な、ポイントなどにもアドバイスをしてくれます

 

▼こちらがカフェビジネス科の開発メニュー▼

【オ二オンチーズベーグル(タンドリーチキンサンド)】

【アールグレイベーグル（りんごのシブーストサンド）】

【香味南瓜あんラテ】

【サングリアティー】

 

 

 

次の記事には調理師科をアップします

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