【スイーツ&パン科】ワンハートサービス！

こんにちは～

スイーツ&パン科アシスタントの猪野です

 

 

先週のブログで告知させていただきました学内店舗実習『ワンハートサービス』が先日無事に終了しました

お店に足を運んでくださった皆様、ありがとうございました

 

 

ということでワンハートサービスの様子をお伝えします

 

今回スイーツ&パン科ではクラスを２チームにわけ、１チーム約２０名で運営していきました

 

 

チームの中で、ショートケーキだったり、ロールケーキだったり、役割を決めて

 

 

販売の前日から仕込みをしていきます

 

 

マスク・手袋もしていつも以上に衛生にも気をつけて作っていきます

 

販売当日の朝、それぞれのケーキの仕上げをしていきます

 

開店に向けて次々と仕上げていきます

 

焼き菓子の準備もばっちり

 

準備が整い、、、、、

 

いざオープン

 

 

 

心をこめて接客

 

 

 

 

素敵な笑顔・・・・・

 

 

 

 

 

一方、パティスリーの奥・実習室の中では・・・・・・

 

 

 

梱包の役割についた学生たちがせっせとケーキを箱詰めしています

 

１３時にオープンしたのですが１５時半には売り切れてしまうほど、大勢の方が来てくださいました

 

 

学生たちは時間を作り練習を重ねて向かえたワンハートサービス

 

ここでは自分たちの作ったお菓子をお客様に提供できる喜びや達成感を味わったり

 

チームメイトとの関わり方や実際のお客様に対する臨機応変な接客

など、将来現場で必要な技術プラスαのチカラが身についていきます

 

 

そして後日・・

 

役割・チームごとに自分たちの作った製品や、店舗の運営について振り返りをしました

 

良かったところや今後に向けての課題などを皆で話し合い

 

しっかりチーム内で共有

 

 

 

当日を向えるまで、中々納得のいく製品がしあがらなかったり、

店舗の運営の流れなどを考えたり、色々なことがありました～

 

でも、そんなことが皆の成長へとつながっていきます

 

無事に終了できて本当に良かった

 

今回のワンハートで得た気づきを生かして

次回も頑張りましょう

 

それではまた来週

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