【カフェビジネス科】スイーツ実習～タルト編～

 

こんにちは！

カフェビジネス科を担当をしています　中川　です

 

本日は

 

スイーツ実習についてご紹介します

 

 

今日のメニューは・・・

フルーツタルト

洋ナシのタルト

杏のタルト

パイナップルのタルト

 

です!

 

いろいろな味、形を学べる実習内容でした

 

 

先週仕込んだ生地をのばし・・・

丸く抜きます。

 

 

 

 

型に敷きこみます。

フォンサージュという作業です！

 

 

 

 

 

 

実習班ごとに、仕上げていくので。。。

種類も多く大変ですが！

とても良い笑顔いただきました。

 

 

 

 

 

生地の取り扱いについても学びましたね

 

 

 

オーブンで焼成です。。。

 

 

 

フルーツタルトの仕上げです！

 

↓

 

 

 

仕上げまで丁寧に作りあげましたね

 

 

 

ケーキの中でも人気の高いタルト類ですが、

作るのにも一苦労と感じだかと思います。

 

お菓子もひとつひとつ丁寧さが大切です。

１日で4品というのは、いつもより多かったかと思いますが。。。

みなさん集中して授業を受けていました。

 

この調子で、学んでいきましょう

 

 

以上

 

スイーツ実習のご紹介でした

 

 

 

 

 

 

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