ショートケーキとクレームダンジュ

2019 年 2 月 16 日 | Topics調理師科

ボンジョルノー!調理師科の寺岡です。

 

今回の調理師科ブログは、先日行ったショートケーキとクレームダンジュの授業の様子です。

 

この授業ではホテルイースト21東京のベーカリーショップ「アン」さんから現役のパテシエの先生にいらしていただいて授業を行っております。

 

通常のお店で販売する盛り付けではなく、レストランでコース料理の最後に提供するようなお皿盛りの方法を学んでいます。

 

綺麗ですね。

 

学生達もしっかり記録して盛り付けをしていました。

 

調理師科ブログでした。

 

チャーオ!!

«  |  »

ブログ
  • カレンダー

    2023年1月
    « 12月    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • カテゴリー

  • 最近の投稿

  • 月別バックナンバー

  • その他

    • 資料請求
    • オープンキャンパス