☆業界のプロにオリジナル商品のチェックをしていただきました☆

2017 年 12 月 6 日 | 入学事務局

こんにちは

入学事務局の猪野です

12月となり、学生達は、もうすぐ冬休み

冬休み後は、進級&卒業までカウントダウンが始まります

さて、卒業学年の学生達は、これまで学び身につけてきた技術の集大成として、自分達で考案し商品を開発する卒業制作に今取り組んでいます

その卒業制作発表会へ向けて、現時点での評価を頂く中間発表をスイーツ&パン科・パティシエ科・調理師科と先週から行っているのですが、パティシエ科の様子をちょこっとアップしようと思います

学科ごとに制作課題は違うのですが、パティシエ科はピエスモンテ（あめ細工）とアントルメ（ホールケーキ）をチームで制作

評価をしてくださるのは、普段はオーナーシェフをしている業界の方や、商品開発にも長きに渡って携わってきた方、

何十年とパティシエとして活躍されてきた方々です

卒業制作では、課題に対して作るだけではなく、①どう作るか計画する⇒②計画に基づいてやってみる⇒③出来たものをチェック、評価する⇒④評価に基づいて改善するという４段階を繰り返し行い、社会人に必要な【問題解決力】も養っていくんです

なので、

業界の方から頂くコメントやアドバイス、具体的な改善点、、、、などしっかりメモを取って記録

ここで頂いたアドバイスもしっかり受け止めながら、本番に向けてさらにブラッシュアップをしていきます

緊張しながらも、精一杯発表していました

残り数ヶ月、どれだけ完成度を高め自分達の想いを出し切れるか、

とっても楽しみです

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