土井 克朗先生

UCCフードサービスシステムズ株式会社在籍。UCCコーヒーアカデミーの専属講師として活躍。様々なコーヒーの知識と技術を持ち、ハンドドリップの部門で日本一に輝いた経歴もあるトップバリスタ。

植田 絵里先生

飲食店でサービススタッフとして活躍をされながらネットショップ、ポップアップショップなどを経営するパティシエ兼サービスマン。素材にこだわったマロンパイなど人気商品を手掛ける。

大室 雄司先生

国内のホテルベーカリー勤務を経て、フランス三大シェフの一人、故ガストン・ルノートル氏のペイストリーブティック「ルノートル」でヨーロッパの本格的パン製法を習得。2001年からはフランスの伝統的なパン製法を近代的な手法で守り続けるエリック・カイザー氏とともにザ・ウィンザーホテル洞爺内「ホテル・ド・カイザー」の開業に携わりフランス最高峰のブーランジェのもとで、その技術を磨き上げる。

藤倉 正法先生

大学卒業後オーストラリアへ語学留学。その後独立を目指し埼玉県熊谷市の飲食店に。業務に従事しながら様々なカクテルコンペティションに参加。ビーフィーター・グローバル・バーテンダー・コンペティション日本大会優勝。同世界大会において上位8名が進出することができるファイナリストに日本人として初めて選出される。